做菜网 饮食常识内容页

河蟹死了能吃吗

2022-12-23 22:29:31 饮食常识

河蟹是海鲜中很常见的一种了,它的生存环境一般都是在自然环境和淡水里,我们平时都是吃新鲜[新鲜形容物品生产日期很近,没有遭受过多的污染。]的河蟹,蟹也是很有营养的,但是一些皮肤容易过敏[过敏,有机体对某些药物或外界**的感受性不正常地增高的现象,药物过敏。]的人不要吃河蟹,以免出现过敏的症状,那么河蟹死了能吃吗,一般我们吃的河蟹都是活着的,那样味道才会更鲜美。

河蟹死了能吃吗

河蟹大家应该都吃过,它的味道也是很鲜美的,很多的人都爱吃蟹,但是对于蟹的一些挑选[挑选,指从一些人或事物中选出合乎要求的。]技巧大家都了解吗,知道河蟹死了能吃吗,相信很多人在挑选河蟹的时候应该都会遇到一些问题。下面我们来了解挑选河蟹的方法。

答案是否定的,河蟹死了不能吃,吃死河蟹可能会导致中毒!这是因为当河蟹处于垂死或已死的状态时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺[组胺是由组氨酸在脱羧酶的作用下产生的。]。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,河蟹死了千万不要吃!

如何挑选新鲜河蟹  想买到新鲜的河蟹,要牢记下面的“五看”:

一看颜色:蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛。

二看个体:蟹的个体要大而老健。

三看肚脐:挑蟹时,要挑肚脐向外凸出的。

四看蟹毛:蟹脚上要蟹毛丛生,这样的蟹才新鲜。

五看动作:挑蟹除了上面四点外,还要挑那些动作敏捷活跃的蟹,这样才能保证挑到的是新鲜的蟹。

什么人不宜[不宜,指最好不要的意思。]吃蟹  1、对吃蟹有过敏史[过敏史,是对某些过敏原过敏的病史,能够为医生的诊断提供参考。],或有荨麻疹、过敏性[过敏性简单地说就是对某种物质过敏。]哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇,最好不要吃蟹。

2、胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑管疾病的患者,尽量少吃或不吃蟹,更不能以酒伴蟹开怀畅饮,以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。

3、腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹,因为大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹,中华绒螯蟹(学名:Eriocheir sinensis),也称上海毛蟹,俗名大闸蟹或河蟹,是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]属寒性食物,蛋白质脂肪含量高,不宜消化吸收,同时会加速脾胃不适,出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。

4、体质寒凉虚弱的孕妇,不适合吃寒湿的大闸蟹,会有引起流产的可能。

5、婴幼儿不宜吃大闸蟹,以免高蛋白加重肝肾脏负担;学龄儿童每次吃蟹,以半只为宜。

吃海鲜我们就是要那种新鲜的味道,就必须是活的,对于河蟹死了能吃吗这样的问题,大家应该都知道了,死的河蟹是不能够食用的,它体内含有一种有毒的物质,对身体的伤害是很大的,因此我们在吃海鲜的时候就要注意挑选。

猜你喜欢