做菜网 饮食常识内容页

胡桃肉是什么

2022-12-23 22:24:18 饮食常识

随着生活条件的日益富裕,现在的人们除了主食之外,没事的时候还吃点零食[零食,通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。]来打发时间。可是很多人都不知道,这些零食当中好多都是对人的身体健康不利的,而且长期的食用也有可能造成身体的肥胖以及一些疾病的产生,所以在平时生活中应该尽量戒掉这些零食。要是实在忍不住想吃的话,不妨试试对人身体有利的坚果类食物吧。

胡桃肉是什么

说到坚果类食品,大家比较常见的有:碧根果[碧根果(Carya illinoensis ( Wangh. ) Koch)是美国山核的果实,原产于美国和墨西哥北部,是世界十大坚果之一,又名薄壳山核桃、“长寿果”、“美国山核桃”、“长山核桃”。]、夏果、山核桃、胡桃肉等等。说起这胡桃肉,也许大家都会觉得很陌生,没有听说过,也不知道是什么。其实胡桃肉就是核桃仁。下面就为大家详细介绍一下胡桃肉。

胡桃肉为胡桃的种仁。于白露前后果实[果实(英文名称fruit)是被子植物的雌蕊经过传粉受精,由子房或花的其他部分(如花托、花萼等)参与发育而成的器官。]成熟时采收,将果实外皮沤烂,击开核壳,取其核仁,晒干。本品易返油、虫蛀,立夏前后,须藏于冷室内。生于较湿润的肥沃土壤中,多栽培于平地或丘陵地带。

胡桃仁含脂肪油40%~50%, 其主要成分是亚油酸甘油酯[甘油酯通常指由甘油和脂肪酸(包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸)经酯化所生成的酯类。], 混有少量亚麻酸及油酸甘油酯.其次含蛋白质 15.4%, 碳水化物 10%以及钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素.  胡桃之成熟果实含纤维素和戊聚.未成熟果实含瓜氨酸[瓜氨酸是一种α-氨基酸,是从鸟氨酸及胺基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成,或是通过一**氮合酶(NOS)催化精氨酸生成NO的副产物。](Citrulline)、胡桃叶醌(Juglone)及维生素C.

胡桃肉除了好吃之外,还具有一定的抗癌作用。胡桃叶相果实中含胡眺叶醌。小鼠[小鼠是由小家鼠演变而来。]腹腔注射胡桃叶醌对肝癌腹水型小鼠生命延长率可达95%,对小鼠肉瘤S180实体型抑制率达50%。在体外对小鼠肝癌细胞DNA合成有仰制作同,从电子显微镜观察,胡桃叶醌主要影响肝癌细胞线粒体。除了能够抗癌之外,胡桃肉还可以用来治疗尿路结石治疗皮炎、湿疹等疾病。

现在相信大部分人都知道了胡桃肉,也对胡桃肉有了一定的了解。所以在以后大家的日常生活中,不妨抛开那些对身体有害的垃圾食品,多吃些多身体有好处的比如胡桃肉之类的坚果类食品,不但对牙齿有好处,而能起到一定的养生作用,真实一举好几得的事情。

猜你喜欢