痛风是一种长期需要护理的疾病，在日常生活中，痛风病人的饮食[饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。]是最需要注意的，要是一个不小心，就会因为嘌呤[嘌呤（Purine），是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。]太高而导致关节等地方的疼痛，所以痛风病人想要养生，就需要从饮食入手，痛风病人的饮食就需要减少含嘌呤的食物的吸收，尽量以清淡的饮食为主。
熏马肠是一道非常有地方特色的名菜，没有吃过确实就很可惜，熏马肠的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]也是非常高的，所以如果去新疆，不吃熏马肠那肯定是一种损失，但是，对于一定要忌口的痛风病人，能不能偶尔吃一下熏马肠呢?
新疆伊犁的熏马肉[马肉在*弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一，只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道。]和熏马肠是哈萨克族[哈萨克族，民族语言为哈萨克语，属阿尔泰语系突厥语族，普遍信仰伊斯兰教。]过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉[熏肉是五花肉中加入花椒[植物]、茴香[茴香菜]、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。]的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮[膘肥体壮是一个汉语成语，拼音是biāo féi tǐ zhuàng，意思是形容牲畜肥壮结实。]的牛、马、羊宰杀[双音词，动词。]后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年的方法--熏。熏肉时，先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。还有一种熏羊肉的方法十分有趣，将羊宰杀后，将内脏掏空，烧掉皮上的毛，皮连肉一起剁成块，撤些盐，用熏陶的方法熏干。连皮一起熏的肉，可以保存较长时间，直到翌年的六七月份也不会变质，哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。
除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。还有一种腊肉，是将牛羊肉上撤些盐，灌进马肠内，两头扎紧口，吊起来凉干即 成。哈萨克族的马肠和腊肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。隆冬季节来到牧区，正是哈萨克族牧民显示他们烹饪技术的时候，这时若去牧区准叫你饱尝口福。
因为这个时候是牛羊马最肥的时候，也是最好吃的时候，也只有每年11月底到12月份才有得卖熏马肉和熏马肠，马肠和马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高。马肉都是连着大骨头的，马肠是用肋骨和马油灌进去的，而且还连着皮，很有韧性，绝对让你“一吃就忘不了”!
上文介绍了新疆的一道名菜熏马肠，熏马肠的口味非常的好，而且制作很复杂，熏马肠看起来很赏心悦目，熏马肠油而不腻，营养价值很高，熏马肠里面含有的嘌呤不是特别的高，所以痛风的病人如果想要试试熏马肠的话，可以适量吃，但一定记住要控制个总量。