敖包羊腿[烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。]是哪里的菜系[菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。]?敖包羊腿是内蒙古的名吃，属于西北菜系。敖包羊腿形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻。下面我们来介绍怎么做敖包羊腿。
敖包羊腿的做法：
主料：羊后腿1 只
配料：芹菜200 克、番茄[番茄，别名西红柿、洋柿子。]酱1000 克、番茄250 克、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]30 克、花椒水1000 克、桂皮[桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。]5 克、八角10 克、草果[草果(学名:Amomum tsaoko)，是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。]2 个、姜20 克、葱头500 克、羊肉汤500 克
做法：
1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6 小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱[烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。]升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。