猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]炖粉条[粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。]是什么地方的菜?猪肉炖粉条发源于四川，薛仁贵把它带到东北，并发展成了东北菜[东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种，一部分脱胎于鲁菜，故属于鲁菜系。]，所以该菜既是四川菜也是东北菜。猪肉炖粉条是历史悠久、富有地方特色，自古就闻名全国。下面我们来介绍怎么做猪肉炖粉条。
猪肉炖粉条的做法：
主料：
五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。] 500克、红薯粉条或土豆粉条150克。
京葱 1根、蒜瓣[词语解释 蒜的鳞茎分成若干瓣状，每一个瓣状部分叫做一个蒜瓣。]、3瓣。
配料：
八角1颗、桂皮[桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。]小许[许江龙（Jamlom）,中国青年华语流行歌手。]。
调料：
料酒 1小勺[本词条内容尚未完善，欢迎各位编辑词条，贡献自己的专业知识！-xiaoshao]、生抽2大勺。
老抽 1小勺、冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。]10克。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、粉条提前用温水泡软。
3、五花肉洗干净[干净，指没有尘土、杂质等。]，切成块。
4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
5、京葱洗干净，切片。
6、八角、桂皮用清水泡洗干净。
7、蒜瓣去衣备用。
8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。