东北[东北，古称辽东、关东、关外、满洲，是中国东北方向国土的统称，以山海关为分界，包括辽宁省、吉林省、黑龙江省和内蒙古东部（即“东五盟市”，呼伦贝尔市、兴安盟、通辽市、赤峰市、锡林郭勒盟）。]拉皮可能对于很多南方人[南方人nán fānɡ rén，生于南方的人。]来说并没有听说过，因为东北拉皮是一种东北地区的小吃，主要的制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]方式是比较简单的。因为其的口感比较有嚼劲，所以很受当地的人们喜欢。其实东北拉皮是利用小麦制作的，所以含有很高的淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]含量，也可以称其为生活中的主食，也就像南方人平常吃的米饭一样。
其实东北拉皮吃多的话，当然会出现一定的体重增加了，因为拉皮中是含有很高的淀粉含量的。如果适当的食用是没有什么问题的，不会出现发胖的情况，最主要是控制自己的食欲。
东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮[凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。](也有个别地方称为东北凉皮，但东北凉皮其实是东北的另一种小吃，此系误传。
原料和特点
东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。])的主要原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]之一。但因其制作工艺繁琐，价格较贵，且不易储存，所以不法商贩和一些饭店经常用普通的粉皮[粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。]来冒充东北凉皮，以至于不少外地人士误以为东北拉皮就是普通的粉皮。但东北拉皮因其无论从外观还是口感的角度来看都明显区别于且优于普通的粉皮，因此还是比较容易区分真假的。
手工制作拉皮的方法：
制作工具：
搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子[旋子是武术中的一种基本功。](可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替)若干。
原材料有：
绿豆粉[绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。]或土豆粉[土豆粉是一种著名的传统小吃。]若干(地瓜粉或木薯粉)、明矾少量。
制作流程：
1、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。
注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。
2、然后将调好的粉浆[粉浆，粉末冶金的常用术语，指粉末在液体中形成的可浇注的粘性分散体系。]放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚(约3毫米左右)。
注：在倒入粉浆钱，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连。
3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部
4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。
5、把粉旋子放入冷水槽(或大的冷水盆)中，稍待片刻拉皮即可脱模。
6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。
以上就是向大家介绍了关于吃东北拉皮会胖吗，相信很多人看完之后对这个东北拉皮会更加了解。其实我们在生活中吃饭的原理一样，如果你吃很多的饭，久而久之体重肯定是会上去的。想要不出现发胖的情况，就要有节制的进行饮食了。