随着社会的进步，生活水平的改善，我们的生活愈来愈好，饮食愈来愈丰富，愈来愈丰富的菜式、不同的食材、调料和加工方式，你很难了解吃到你肚子里的美食[美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。]到底有多少热量[热量指的是由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量。]?而食品[食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。]使你变胖的可能性，不光仅取决于你摄取的分量，而是你吃下的食品本有的能量总和。哪些食品对你的体重正在形成改变?甚至成为你身材的美食杀手[杀手指为了一定利益进行暗杀活动，致人死命的人。]?
瘦身从最不方便出现饥饿感的位置开始，从最方便的生活细节开始，从最能控制的环节开始。
美食密码一：少吃米饭[米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。]就能变瘦?
不少mm觉得米饭是让自己长胖的一号主食杀手，所以用饼干和面包[面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。]来代替米饭。但事实上，三片苏打饼干[苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。]的能量就几乎等同于一小半碗米饭的热量，都在80卡上下。而一只小的圆面包的热量，也不会比小碗米饭低不少，适量的米饭并不会让你肥胖[肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。]。
美食密码二：土豆是肥胖之源?
这毋庸置疑是一个伪命题，土豆自身热量并不高，让土豆热量变高的因素是不同的烹饪方式，一只中等个头土豆蒸煮成土豆泥[土豆泥（Mashed Potato）又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。]，热量也只和半碗米饭相当。但是吸附了大量油脂的土豆制品，例如薯片和薯条，热量就变成成了520卡到260卡。