虾是人们餐桌上常见的美味[美味（拼音 měiwèi ，英文 delicious；delicate ）指人们口腔对鲜美的食品的感觉味道很好，很可口，让人能产生食用的欲望。]佳肴。但是人们对虾[对虾（Penacus orientalis），学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。]的了解并不是特别深入。我们常见的虾有对虾、斑节对虾、日本对虾、长毛对虾等等。那什么是虾虎呢?好像平时不是怎么听说。虾虎的学名叫做“虾蛄[虾蛄，全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，底栖性。]”。又叫作爬虾，属于节肢动物门。虾虎的营养成分还是很高的，我们平时可以做一些酱香[酱香，多指菜肴中食物的一种香味类别。]虾虎来吃，口感很不错。
做酱香虾虎的成本也不是很高，适合广大人民群众食用，老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]。而且做起来步骤又不复杂。简单几个步骤就好。做的好的酱香虾虎可以不油不腻，吃到嘴里味道很鲜美。
绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，南海种类最多，已发现80余种。虾蛄在中国的地域性叫法非常繁杂，仅在山东省境内就有爬虾、虾爬子、虾婆、虾虎、琵琶虾等称谓，其中“虾虎”这一称谓主要见于青岛市及潍坊市的部分辖区内。在青岛一些地区，虾虎有时亦指蝼蛄[蝼蛄，俗名耕狗、拉拉蛄、扒扒狗、土狗崽（西南地区）、蠹蚍(度比仔)，东北称为拉拉蛄，地拉蛄；田小狗【江浙】亦称为剪柳仔(扒手的台语)。]虾(也叫“痴巴虾”或“海蜂子”)。与其他海虾的很大区别是，蝼蛄虾是海洋中的穴居动物，每一个蝼蛄虾有一个深达半米的洞穴，圆圆的洞**径通常3到5厘米。蝼蛄虾大多在海滩做窝，每一次海潮都会露出海水几个小时，所以蝼蛄虾是可以离开海水还能维持生命的潮间带生物。蝼蛄虾很爱干净，洞内容不得丁点沙子，也正是这个癖好害了它：人们用钓具把它引出洞，做成餐桌美味。蝼蛄虾的个头略小于口虾蛄，每斤有30头左右，皮薄近似于一般海虾。蝼蛄虾肉鲜，春季有黄。一般蝼蛄虾的头不好吃，带有些许土腥味[土腥味，读音tǔ xīng wèi，是汉语词汇，出自 《爱情交响诗·爱的甜梦》，解释为土腥气。]。
吃虾虎的话可以选择一些比较好的海鲜[海鲜（Seafood），又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。]餐厅[餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。]。去青岛的话，老馋鬼海鲜特色餐厅是一家主要以海鲜、鲁菜、川菜、烧烤为主的餐厅。位于市北区[市北区是青岛市内三区之一，位于青岛市中部偏南，西部濒临胶州湾，东部与崂山区为邻，北部与李沧区接壤，南部与市南区毗连，东西最大距离11.5公里，南北最大距离9.9公里，海岸线长17.83公里，总面积65.4平方公里。]登州路77—10号，所处地理位置优越，交通方便，使得餐厅生意一直很好。天天渔港酒家，位于新湛路2号，是一家主做各色海鲜的餐厅。天天渔港酒家规模还是比较大的，一个大厅就能坐上200多位顾客。餐厅装饰比较简洁明朗，赶上去就又干净又安静的。餐厅还有很多包房，包房都很漂亮，家具齐全的，，给人的感觉就很清爽，所以看上去也很宽敞。
可见虾虎是个不可多得的餐桌上的美味啊，不过自己也可以回家动手试一试，美味马上就可以自己亲自品尝了。好东西固然是好，但是肯定也不是每个人都能大快朵颐地享用的。例如上火的人、患有过敏性鼻炎、支气管炎、皮炎等病人不要食用为好。