木鱼花[鱼花 拼音： yú huā 解释： 1.]这个名字会让很多人误以为是什么花，其实并不是。木鱼花是日本料理[日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。]中必须要有的一个配料。就像在做中餐[中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。]的时候都好加入鸡汤的道理是一样的。木鱼花它的原材料可是很珍贵的鲣鱼[鲣（jiān）鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金*鱼亚目、金*鱼科、鲣属。]做成的。主要是将鲣鱼先烘干后然后切成薄片[建筑材料中所谓的“薄片”，意指将木材依某定向性质予以刨削所得的薄木片（或薄木皮），以取其花纹或特定用途。]，然后真空保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]起来，在用的时候取出来。它可以算是日本料理中天然的一个调味剂[调味剂（flavor agent）是指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂。]了。
由于木鱼花本身是由鲣鱼做成的，所以在烹饪料理的的时候加入，会将鲣鱼的鲜美味[美味（拼音 měiwèi ，英文 delicious；delicate ）指人们口腔对鲜美的食品的感觉味道很好，很可口，让人能产生食用的欲望。]道融合进去。一般大家去吃日本料理的时候里面都有木鱼花的。那么木鱼花正常应该如何保存比较好呢。
木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂[添加剂包括饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等多种化工类添加剂。]，是天然的调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤[zhǔ tāng ㄓㄨˇ ㄊㄤ 煮汤（煮汤） 熬药。]、手卷材料到制作各种调味汁[调味汁是用于调节味道的料理汁。]都可以尝到木鱼花的特殊美味。
木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用;或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]等料理。
保存方法
刚刨出来的鲣鱼片香气是最浓郁，为了将香气留住，将包装导入高成本全密封塑料袋并充入氮气，为了就是保持原有香味，和延长保质时间。开封后最好尽快用完，用不完之鲣鱼片请放至冷藏中，以保留最好的风味，使用最佳效果在6个月之内。
木鱼花可以说它算是日本料理中味道的一个精华所在吧。正是因为有了木鱼花的加入，才使得日本料理吃起来有着些许特殊的口感，不仅味道美味而且会让你想吃第二次。