黄豆[黄豆（学名：Glycine max）。]酱现今已经普遍流行于所有的家庭中，在讲究养生的今天，黄豆酱依然是一种十分有营养价值的调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]之一，用来煮鱼和烹饪鸡肉i，黄豆酱都发挥[发挥，汉语词汇。]着它的美味。黄豆酱经过配制之后都可以适用于各类菜肴[即烹调好的蔬菜、蛋、肉和鱼等品。]，增加菜肴的味道，更多的家庭主妇[家庭主妇， 简称主妇，是已婚妇女从事的一种职业岗位，指**照顾家庭、做家务而不外出工作的妇女。]只会选择黄豆酱去调味，也因为风味好。
那么黄豆酱的吃法是怎么样的呢，不少人都希望能够将黄豆酱发挥的最淋漓尽致。那么我们今天一起来学习一下黄豆酱是怎么运用到我们平日的菜式中去的。
方法/步骤
鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀(这一步可以让鱼贩代劳)，用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]左右，在鱼肚内塞满香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]，姜丝，放入盘中后再涂上一层黄豆酱。
黄豆酱经典用法之一
锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]洗净，红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]切成丝备用。
蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。
注意事项
黄豆酱本身有咸味，所以可以根据个人口味来决定是否另加盐。
需要注意一点是，黄豆酱本身份的味道已经很浓了，所以在使用黄豆酱的时候必须要注意的是黄豆酱的用量，因为一旦使用的量过多，是会掩盖住原来食物的鲜美味道的。