哪些食物可以美白?肌肤美白问题大家当然不能够忽视，因为一白遮三丑，所以很多人都会想尽方法让自己可以变得更白一些，而实际上要是我们注意自己的日常饮食，吃芝麻也可以起到美白的效果。
不少女性在夏季花费巨资购买美白类护肤品[护，保护也；肤，皮肤也；品，产品也。]，但市面上的护肤品种类繁多、质量参差不齐，有些美白产品中甚至潜藏着有害物质[有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。]，不但会**皮肤，还可能导致肌肤过敏。其实，生活中很多普通的食材就具有美白效果，下面一起来了解一下皮肤美白小助手——芝麻。
芝麻味甘、性平;入肝、肾、肺、脾经。芝麻有补血明目、益肝养发、强身体，抗衰老的功效。宋代大诗人苏东坡也认为，吃芝麻有助于延年益寿。芝麻中含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]E，能防止过**脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
最近，发表在《国际化妆品科学杂志[中国《科学》杂志是我国自然科学总论类核心期刊。]》上的一项研究发现，芝麻中的芝麻酚有抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]、抗黑色素[黑色素是一种生物色素，是酪氨酸或3,4-二羟苯丙氨经过一连串化学反应所形成，动物、植物与原生生物都有这种色素。]的作用。研究者对芝麻酚及阳性对照化合物(熊果苷、曲酸)的抗**和抗黑色素作用进行了系统分析。用清除二苯代苦味酰基自由基[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]和铁离子还原/抗**能力测定法，对芝麻酚的总抗**活性进行检测。研究结果显示，芝麻酚的DPPH自由基清除能力和还原Fe^3+的能力均高于阳性对照组[对照组(control group) 是指实验对象中一个被随机选择的子集，其中的个体没有特殊待遇。]。此外，芝麻酚还通过抑制蘑菇酪氨酸[酪氨酸（tyrosine；Tyr）的化学名称为2-氨基-3-对羟苯基丙酸，它是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸[1]。]酶和细胞内酪氨酸酶发挥增白作用。综上所述，芝麻酚有很强的抗**和抗黑色素的作用。
芝麻的营养价值
1. 芝麻内含有头发生长所需的必需脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]、含硫氨基酸，能有效地防止头发脱落，有助于头发恢复乌黑亮丽。
2. 芝麻油的主要成分是亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，它们被誉为"血管清道夫"，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，使血管保持"年轻"。
3. 芝麻中的维生素E能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有"滋润"作用，从而改善、维护皮肤的弹性;促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，柔嫩光滑。
想要美白，并不见得就一定需要买各种昂贵的美容护肤产品，在生活中如果你能够注意自己的健康饮食，正确的选择各种食材，同样可以起到美白的效果，而且还可以补充身体所需要的营养。