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椒麻鸡
白切鸡对于食客来说没有太多吸引力,于是我们特别熬制了一款椒麻味的浸鸡水。用它浸泡后的鸡鲜味十足,带有轻微的花椒和芥末...
已有35人做过2019-11-21
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擂辣椒烧猪脚
主料:猪脚 青椒配料:蒜子调料:葱姜酒20克,龙牌酱油15克,自制辛辣酱100克,湖南黄辣椒王500克,鲜杭椒50克,冰糖15克,辣妹子酱(猛辣型)、...
已有115人做过2019-11-21
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盛世芙蓉
主料:带皮五花肉500克,十头鲜鲍10个。配料:小油菜10棵,湘莲150克,土鸡200克,梅干菜60克。调料:盐5克,味精3克,鸡粉2克,胡椒粉5克,干红...
已有8人做过2019-11-21
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家常芋头牛肉碎
旺销理由:湖南人很喜欢芋头菜,以前制作时多是搭配芡实、淡奶煲制,现在用牛肉碎给芋头调味,突出了芋头本身的鲜香和软糯。制作:1...
已有6人做过2019-11-21
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虫草花炖萝卜
旺销理由 :虫草花有非常好的滋补功效,在制作鸡汤萝卜时,将其加入可以起到非常好的提高档次和营养价值的作用。不过,虫草花不是...
已有36人做过2019-11-21
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黄花菜焖猪肚
今天这道黄花菜焖猪肚是将猪肚经过特殊处理,然后与黄花菜一起焖熟,做好的菜品软烂鲜香。原料:干黄花菜500克,猪肚5千克。调料:...
已有62人做过2019-11-21
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铁铲墨鱼排骨
铁铲墨鱼排骨这道菜墨鱼口感爽脆,猪排骨软烂,两者结合口感形成对比,墨鱼增加排骨的鲜美。特别说明下,铁铲墨鱼排骨适合有风格...
已有60人做过2019-11-21
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铁锅杆鱼
旺销理由:杆鱼煎制后再烧,外表酥香内在软嫩,而且带有淡淡的紫苏香味。为了防止做好的菜肴太过油腻,我们加入了略带酸味的烫白...
已有89人做过2019-11-21
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口味鲜鲍
原料:十头新鲍12只,红灯笼椒、黄灯笼椒、小的圆葱各1个。调料:姜片5片,蒜子5粒,料酒、葱段各10克,花生油30克,盐、味精、芝麻油各...
已有48人做过2019-11-21
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青香烧椒鲫鱼
去年有段时间一直对鲫鱼感兴趣,翻了很多湘菜菜谱也没看到几个好的鲫鱼菜谱,有一次去成都出差,在一家川菜馆吃到一道鲫鱼菜品...
已有11人做过2019-11-21
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下饭脆骨
旺销理由:这是一款非常简单的湘式小炒,烹调过程中加入了蒜薹和泡黄贡椒调味,起到非常好的提香作用。制作:锅内放入色拉油50克,...
已有10人做过2019-11-21
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泥鳅焖荷包蛋
泥鳅做成的流行菜品并不是很多,湘菜的泥鳅焖荷包蛋算一道非常经典的湘菜,但最近几年这道菜在很多餐厅出现的几率并不高。不...
已有39人做过2019-11-21
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谷香铁锅鸭
旺销理由:这是一款非常有人气的铁锅菜,鸭肉经过长时间烹调后,肉质香辣,剩余的汤汁又被爽脆的莴笋吸收,成菜浓香。制作:1、农家饲...
已有11人做过2019-11-21
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老火煸黑山羊
砂锅黑山羊已经是一道很老的湘菜了,在湘菜馆的秋冬季节羊肉应该是必上菜品。羊肉品种有许多,做法也是多种多样,在湖南最好的...
已有45人做过2019-11-21
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羊肉海鲜煲
旺销理由:人们常常都说鱼羊鲜,但是用海鲜烹调羊肉,同样有提升鲜味的作用。为了更好地遮盖羊肉的膻味,烹调时采用啤酒烧制的方...
已有20人做过2019-11-21
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沙锅鱼杂
鱼杂这种食材,算是湘菜食材中常见的一种原材料。湘菜厨师都知道鱼杂的鲜美滋味,但很多湘菜餐厅都没有这个菜。为什么这么廉...
已有27人做过2019-11-21
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跳跳鱼
旺销理由:此菜味型很开胃,我们选草鱼做原料,将其过水而非过油,这样处理肉质更滑嫩。一般过水后的鱼再烹制,鱼肉都会发柴,我将3克...
已有17人做过2019-11-21
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龙眼腊扣肉
制作:邵阳湘菜开发材料:主料:带皮五花腊肉500克。配料:湘莲500克,干椒节10克。调料:黄油5克,鸡精5克,味精5克。制作:1、腊肉用火枪...
已有39人做过2019-11-21
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擂辣椒炒鳝鱼
卖点 :鳝鱼香嫩,尖椒爽口香辣,家常味浓郁。原料:湖南青尖椒300克,湖南土鳝鱼片200克。调料 :A料(盐、味精、蚝油各5克,胡椒1克,酱油...
已有92人做过2019-11-21
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秘制猪脚
原料:猪手2只。调料:秘制酱40克,糖色5克,八角1个,桂皮、香叶各5克,味精、鸡精各4克,色拉油50克。制作:1.猪手2只制净,剁成12块,焯水,...
已有82人做过2019-11-21