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砂锅麻辣老豆腐

2019-11-21 15:45:58 川菜

【做菜网】砂锅麻辣老豆腐.jpg

材料:

原料:

老豆腐2块,肥肉丁50克,姜粒、蒜粒、蒜苗段各少许。

调料:

豆瓣酱、花椒面、盐、老抽、鸡精、味精、水淀粉、花椒油、色拉油各适量

制作:

1、把老豆腐切成粗条,投入加有老抽和盐的沸水锅里,煮2分钟便捞出来沥水,备用。

2、净锅入油烧热,先下肥肉丁、姜粒、蒜粒和豆瓣酱,炒至锅里的油变红色时,再下豆腐条,掺入清水并调入鸡精、味精、盐和老抽。

3、等到把鲜汤烧开后,勾薄芡并淋花椒油,出锅时撒上蒜苗段和花椒面,即可装砂锅里上桌。

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