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什锦泡菜

2019-11-21 15:41:17 川菜

【做菜网】什锦泡菜

材料:

原料:

西芹100克,青柿椒100克,红柿椒100克,胡萝卜100克,心里美萝卜100克,黄瓜100克,青笋100克,莲白包丝卷100克,仔姜100克,野山椒100克(一剖为二),柠檬50克。

调料:

盐50克,味精10克,八角10克,白醋50克,白糖25克,花椒粒20克,香菜10克。

制法:

1、将西芹、青红椒、胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜、青笋、包丝卷、仔姜等洗净改刀成6厘米长的条待用。

2、将纯净水1000克、野山椒、花椒粒、白糖、花椒、八角、白醋、柠檬、味精、香菜、盐调制成跳水味汁,用棉纱布将此调配料隔离,然后加入切好的蔬菜泡3—5小时即可装盘享用。

特点:

清脆爽口、开胃健脾。

出品人:周立祥

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