做菜网 川菜内容页

水豆豉兔花

2019-11-21 15:41:00 川菜

【做菜网】水豆豉兔花

材料:

原料:

兔柳(即兔里脊肉)350克,整泡红椒100克。

调料:

姜米5克,蒜米5克,水豆豉50克,白糖3克,鸡精5克,淀粉5克,盐3克,料酒5克,食粉3克,豆瓣红油30克,色拉油1000克,水淀粉10克。

制法:

1、将兔柳改刀2厘米×3厘米的菱形块,然后打上十字花刀成兔花,码入盐、淀粉、料酒、食粉腌渍8分钟。

2、锅中下油烧至四成热,下兔花小火滑3分钟滑散捞出沥油。锅留底油,烧至六成热,下入姜米、蒜米、水豆豉、泡红椒大火炒香出味,放入兔花,加入白糖、鸡精、豆瓣红油、水淀粉和匀起锅装盘即成。

特点:

兔肉细嫩,水豆豉风味浓厚。

猜你喜欢