做菜网 川菜内容页

锅仔花椒兔

2019-11-21 15:37:55 川菜

【做菜网】锅仔花椒兔

材料:

主料:

兔里脊肉300克。

辅料:

魔芋100克、香菇50克、葱10克。

调料:

豆瓣茸10克、红泡椒10克、姜蒜各6克、青花椒10克、干辣椒10克、海椒面6克、味精10克、鸡精6克、白糖2克、香油2克、花椒油6克、红油20克。

味型:麻辣味

制作方法:

1、兔里脊洗净改为厚一点五毫米片码浆好备用,魔芋改为长五至六厘米/宽三至四厘米/厚零点五厘米的条。

2、红泡椒剁细与豆瓣、姜蒜、海椒面炒香出色,加汤熬成家常味汤汁滤去杂质待用。

3、魔芋氽水与兔片、香菇、葱同入汤汁中调味烧至入味,放入香油、花椒油及少许红油起锅,面上用少许辣椒和花椒炸油。

提示:

家常味汁味不浓厚,咸味太重,兔片浸泡太久。

特点:

麻辣鲜香,兔肉细腻。

猜你喜欢