从春到夏,迎来了秋,辣椒是越长越辣,这种自然生长的味道特别的好。
单独烹饪,或者配菜都是极其棒的,让你的胃口大开。如果怕辣就去籽去辣筋,一样享受时令菜的丰厚滋味。
酿椒一直是最受欢迎的国民的家常菜,可选用厚皮甜椒、薄皮大肚椒、长长的青椒,我今天用的是有点辣的杭椒。
酿的馅料可以是全肉,也可是菜肉馅,非常的随意。
酿杭椒---香辣有味,挑战你的味蕾
材料:青椒6个、肉泥100克、豌豆粒一把
酿杭椒的做法
2.加入豌豆粒拌匀。
3.最后倒点葱油拌均匀,酿杭椒的馅料就调好了。
4.杭椒清洗干净,切除两头,剖开去籽,不能吃太辣的也去除些辣筋。
5.酿入刚才拌好的馅料。
6.煎青椒前先调好一碗酱汁:盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
7.锅里油温热下酿好的杭椒煎,青椒面煎起皱,肉面煎黄。然后倒入酱汁。
8.迅速盖上锅盖焖烧几分钟,至肉熟透。
9.将酿杭椒捡出来摆盘,锅里留底汁,勾点薄芡,撒点香葱或蒜苗起锅。
10.最后将汁浇倒酿杭椒上,这道菜就完成了。
酿杭椒小提示
煎青椒的时候要细心,太急燥,开大火容易煎焦糊。
酿杭椒食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆的营养价值
豌豆,又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中,每百克含蛋白质4~11克,维生素c含量为7~9毫克。但豌豆苗中维生素c含量更高,每百克可达53毫克,在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24.6克,碳水化合物57克,少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素