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剁椒蒜泥金针菇的做法

2017-01-14 16:29:27 川菜

    金针菇具有很高的营养价值,但有很多盆友却不爱吃,部分原因是因为它太塞牙,今天就介绍一道好吃不塞牙的热拌金针菇给大家!

    主料

    金针菇250克

    辅料

    大蒜4瓣  小红辣椒2个  剁椒酱1勺  白糖3克  白胡椒粉1克  花椒粉1克  生抽10毫升

    剁椒蒜泥金针菇的做法

    1.金针菇洗净后去根,用手轻轻分成N小份(注意不要弄散)备用。

剁椒蒜泥金针菇的做法

    2.清水煮沸后,将金针菇倒入,心中默数15秒,待金针菇微微变色变软即刻捞出,放凉备用。

剁椒蒜泥金针菇的做法

    3.大蒜剁碎,鲜小米辣切小备用

剁椒蒜泥金针菇的做法

    4.锅中放油烧热,依次将蒜泥、鲜辣椒、剁椒放入炒香(小火)再加入酱油、白、饮用水少许,开大火煮沸。

剁椒蒜泥金针菇的做法

    5.煮沸后调制小火,再加入少许胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精。(不喜欢吃胡椒花椒的盆友可以不放,最好用小勺尝尝味道再放盐)

剁椒蒜泥金针菇的做法

    6.最后将抄好的金针菇倒入汤中,关火,拌一拌!

剁椒蒜泥金针菇的做法

    7.最后,装盘,喜欢吃香菜的盆友还可以放些香菜点缀,这道菜就大功告成了!

剁椒蒜泥金针菇的做法

    烹饪技巧

    金针菇烫的时间一定要掐准,最好能在烫好出锅后放入冰水中浸泡,这样会更鲜美可口!

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