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泡椒鱼的做法

2017-01-14 16:26:07 川菜

泡椒鱼食材介绍

主料:

黄腊丁鱼(3斤)

辅料:

(适量) 泡椒(适量)独蒜(2-3个) 盐(适量)油(适量)料酒(适量)酱油(适量) 豆瓣(2勺) 胖子鱼佐料(1勺)花椒(适量) 老姜(半块)

泡椒鱼的做法步骤:

1.准备泡姜,泡椒。

泡椒鱼的做法

2.将泡姜,蒜切末,泡椒切段。

泡椒鱼的做法

3.小切末。

泡椒鱼的做法

4.鱼洗净后将老姜切末放入盆里,加4勺盐,酱油,料酒拌匀码味15分钟。

泡椒鱼的做法

5.锅内倒油烧至七成热。

泡椒鱼的做法

6.将第2步佐料倒入锅中,加入一把花椒,2勺豆瓣,1勺胖子鱼佐料翻炒。

泡椒鱼的做法

7.加水适量烧开,调中小火盖上锅盖熬制5分钟左右。

泡椒鱼的做法

8.加入鱼,盖上锅盖煮5分钟。

泡椒鱼的做法

9.撒上葱花,美味的鱼煮好了。

泡椒鱼的做法

10.成品图。

泡椒鱼的做法

11.


泡椒鱼

小贴士:

根据自己买鱼多少调整佐料的用量,黄腊丁不容易进味,洗净可在鱼身上切两刀,这样容易进味些。

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