丝瓜利尿除湿，毛豆子是天然的植物蛋白，在加上鸡蛋这个动物蛋白，这道菜无论从色，还是香、还是味道上，都是堪称完美的，特别的下饭。适合在夏季食用。
食材主料
鸡蛋2个、丝瓜1根、毛豆子100g、油适量、盐适量、味极鲜适量、姜片适量、
步骤
1.准备食材。
2.将丝瓜切块，将鸡蛋大打好。
3.毛豆子预先在热水中焯一下。
4.将焯好的毛豆子，让入温油中。不断的翻炒。
5.加入丝瓜、姜丝、翻炒片刻。
6.加入适量的水、盐、味极鲜。
7.丝瓜软烂时，可以加入鸡蛋。
8.收汁起锅。
小贴士
丝瓜不宜煮得太烂，脆点好吃。毛豆子焯水后容易烂。