油炸小黄花
小黄花就是比较小的黄花鱼,因为个头小,所以更适合于炸制。炸制时可以先腌制入味再油炸;也可以炸熟后蘸椒盐或芝麻盐食用。要想口感酥脆,最好复炸一次。
主料:小黄花鱼
操作步骤:
1、把小黄花鱼收拾干净。
2、靠背部划两刀。
3、加葱姜、料酒、盐,腌制30分钟。
4、把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中。
5、撒适量干面粉拌匀。。
6、热油,放入小黄花鱼炸制。
7、炸制表面焦黄即成。
8、捞出,沥净多余的油脂。
装盘,即可上桌食用。
【有图有真相】
小贴士:
1、一般腌制20—30分钟就可以入味,如果腌制的时间长,就有少放盐。
2、喜欢酥脆的,可以提高油温,再炸一遍。