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油炸小黄花鱼的家常做法

2017-01-14 16:20:19 荤菜

  油炸小黄花

  小黄花就是比较小的黄花鱼,因为个头小,所以更适合于炸制。炸制时可以先腌制入味再油炸;也可以炸熟后蘸椒盐或芝麻盐食用。要想口感酥脆,最好复炸一次。

  主料:小黄花鱼

  调味料: 油、盐、料酒、面粉

  操作步骤:

  1、把小黄花鱼收拾干净。

  2、靠背部划两刀。

  3、加葱姜、料酒、盐,腌制30分钟。

  4、把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中。

  5、撒适量干面粉拌匀。。

  6、热油,放入小黄花鱼炸制。

  7、炸制表面焦黄即成。

  8、捞出,沥净多余的油脂。

  装盘,即可上桌食用。

  【有图有真相】

  小贴士:

  1、一般腌制20—30分钟就可以入味,如果腌制的时间长,就有少放盐。

  2、喜欢酥脆的,可以提高油温,再炸一遍。


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