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清蒸梭子蟹的家常做法

2017-01-14 16:15:58 荤菜
清蒸梭子蟹

  原材料的好坏很关键;因此,梭子蟹的选择;要新鲜,饱满。

  方法是;一看、色泽是否鲜亮,饱满;二闻、没有异味,尤其是不能有柴油味,有这种气味说明是严重污染了;三掂、要比较沉手;四按、要硬朗,不出水;(注意:不可用力太大哦)。

  菜系:家常菜

  口味:清淡鲜香

  工艺:

  食材主料:梭子蟹3个、油适量、盐适量、小适量、适量、料酒适量、生抽适量

  步骤

清蒸梭子蟹的做法步骤1

  1.梭子蟹收拾干净;

清蒸梭子蟹的做法步骤2

  2.鳃、内脏必须去除干净;

清蒸梭子蟹的做法步骤3

  3.切块;

清蒸梭子蟹的做法步骤4

  4.姜切条;

清蒸梭子蟹的做法步骤5

  5.下盐和姜拌匀;

清蒸梭子蟹的做法步骤6

  6.上锅蒸熟;

清蒸梭子蟹的做法步骤7

  7.淋上生抽;

清蒸梭子蟹的做法步骤8

  8.香葱切段;

清蒸梭子蟹的做法步骤9

  9.放在碗里;

清蒸梭子蟹的做法步骤10

  10.熬热油;

清蒸梭子蟹的做法步骤11

  11.浇在葱段上;

清蒸梭子蟹的做法步骤12

  12.葱油弄好;

清蒸梭子蟹的做法步骤13

  13.将葱油倒在蒸熟的梭子蟹上; 即可上桌开吃。

清蒸梭子蟹的做法步骤14

  14.特点:色泽红润,香鲜四溢,清新鲜美,十分可口。

  小贴士:

  1、清洗时里面的鳃、内脏必须去除干净。

  2、要蒸透但不可蒸过头,以免蟹肉蒸干瘪了。


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