家里最喜欢吃大黄鱼了，每隔一段时间就会买上一条，黄鱼不仅味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，而且是蒜瓣肉，刺也少，很适合老人和小孩食用。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。而且含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食材主料：大黄鱼1条、香菇4朵、食用油适量、盐适量、海鲜生抽1羹匙、料酒1羹匙、白糖1茶勺、大葱1/3颗、姜1小块、蒜适量
步骤
1.将大黄鱼去鳞、去除内脏洗净。
2.将大黄鱼沥干水分，在鱼身上的两面划几刀。
3.将大葱、姜、大蒜分别切成碎末。
4.香菇洗净，放入开水锅中焯一下后捞出。
5.锅中油热后放入黄鱼煎制。
6.煎制两面金黄。
7.加入适量的清水，加入生抽、料酒和白糖，再加入葱、姜、蒜末。
8.加入香菇，大火烧开后转小火慢炖，炖至鱼熟收汁即可关火。
9.盛盘即可享用。
小贴士、
这次做的红烧黄鱼放了几朵香菇，个人感觉味道不错，如果不喜欢，随自己喜好，可以不放。