鸽子本身就具有良好的滋补养生功效，而且本身的味道就非常鲜美。今天的这道香菇鸽子汤加入了香菇、枸杞子、大枣和西洋参等养生食材，绝对是一款既营养又美味的养生鸽子汤。
原料：
老鸽子一只，干香菇三朵，枸杞子一把，大枣两个，西洋参十片。
调味料：
生姜片、盐、料酒各适量。
准备工作：
1、干香菇提前泡发后对半切开，枸杞子、大枣和西洋参冲洗干净待用。
2、老鸽子杀好洗净，剁去鸽子头和颈部不要，其余部分斩成小块或整只炖均可。
香菇鸽子汤的做法步骤：
1、把处理好的鸽子放在开水里焯一下，并加大约5ml料酒和几片生姜去腥味，煮去血沫后捞出鸽子待用。
2、把焯过水的鸽子放在砂锅里，加生姜片、香菇、枸杞子、大枣和西洋参片，再加入适量清水小火煲汤2～3小时，加适量盐调好味道就可以了。
香菇鸽子汤的做法就介绍完了，喜欢喝鸽子汤的朋友们不妨做来尝一尝，按这种方法做出的鸽子汤绝对非常地鲜美，它的滋补养生功效也是没得说，夏季煲这款汤的时候还可以加入金银花或绿豆等清热去火的食材。