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粗粮细吃 杂粮粑粑

2017-01-14 16:13:32 小吃
粗粮细吃———杂粮粑粑

  妈妈常常和我们说,自己小时候怎样怎样的苦,从来就没吃饱过,一天到晚就是想着怎样填报肚子,这倒是培养出了妈妈超强的生存本领。不管什么季节,妈妈总是能从野外搞来很多野草野菜,做给我们尝尝鲜,于是乎,我家总是能吃到一些奇奇怪怪的各种粗粮杂粮。

  这次妈妈又从老家带来了好多的黑豆玉米粉、燕麦。。。说是给我们做杂粮粑粑吃,别看它黑乎乎的,口感却真心很赞呢,口感细腻,一点都不会感觉粗糙,自己做的,可能是食材舍得放的原因吧,比外面的杂粮馒头什么好吃太多了。

  食材主料:黑豆100克、燕麦100克、米粉80克、适量、粽叶适量、水适量

  步骤

粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤1

  1.黑豆用湿毛巾搓揉,去掉灰尘,晾干备用

粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤2

  2.燕麦准备好

粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤3

  3.将处理好的燕麦和黑豆都放进破壁机里

粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤4

  4.设置研磨键,将杂粮打成粉末状

粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤5

  5.干粽叶用水浸泡几个小时备用

粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤6

  6.将打好的粉放在盆里,再将糯米粉也放进去

粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤7

  7.分次缓缓加入冷水,一边加水,一边用筷子搅拌成稍硬无干粉的状态

粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤8

  8.取一些面,放在手心搓成圆形后用手指慢慢拍成椭圆形

粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤9

  9.粽叶交叉呈十字放置,将面团摆放在粽叶中间,交替包裹起来

粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤10

  10.将包好的粑粑整齐地摆放在锅里

粗粮细吃———杂粮粑粑的做法步骤11

  11.大火蒸熟即可

  小贴士

  1、粉类可以根据家里的情况稍微调整,但是糯米粉的分量一定要保存,这是粑粑口感绵软的关键,喜欢软一点的,多放点糯米粉,喜欢硬点的少放点,但是一定要放,否则粑粑太硬,不好吃。

  2、粑粑首先在手心团圆,稍微揉几下,蒸出来后更劲道。

  3、和面的时候要缓缓加水,面团不要太湿,无干粉的状态即可。

  4、粽叶事先用冷水泡发下,操作的时候才不会破裂


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