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【土豆西红柿炖牛肉的做法】土豆西红柿炖牛肉的营养价值_土豆西红柿

2017-01-14 15:25:46 食材百科

土豆西红柿牛肉是西红柿炖牛肉这道,早已进入平常百姓的饭桌上的菜肴,的一种衍生菜肴做法,是配合牛肉吃法的一个分支做法。可分拆成土豆炖牛肉,也可西红柿炖牛肉。土豆西红柿炖牛肉的做法不难,本文针对土豆西红柿炖牛肉的做法的进行讲解。

土豆西红柿炖牛肉的做法

土豆西红柿炖牛肉主要食用季节是在冬季,特别是以立冬为进入冬季代表的这天,土豆西红柿炖牛肉便开始常常出现在我们的饭桌上,这主要是因为食牛肉可暖胃。

土豆西红柿炖牛肉的做法为:

1、准备好食材,食材分为主料和辅料2类。

主料:牛肉500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克。调料:盐5克,5克,植物油25克。

2、准备好食材后进入到具体操作步骤,将准备好的牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净污待用。

3、土豆削皮后切3厘米大小的块。

4、洋分成3厘米左右的片。

5、西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块。

6、锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿。

7、入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤。

8、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐

9、再改大火烧沸1至2分钟即可。

经过这些步骤,这道菜就可出锅了,食用能提高机体抗病能力,能暖胃,能补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎等。

土豆西红柿炖牛肉的热量

土豆和西红柿以及牛肉含有的热量和脂肪成分都不高,适当的单独食用或者混合食用都不会让身体发胖,而且土豆西红柿主要是冬季进食较大,在冬季人体需要很多的热量来维持我们的体温和运动消耗,基础代谢消耗。

所以,在偏冷的时候适宜适合土豆西红柿炖牛肉这道菜,那么土豆西红柿炖牛肉的热量到底有多少?

土豆,土豆是属茄科,多年生草本块茎类蔬菜,它的吸热能力非常强。1个(中)马铃薯(230.0克,可食部分216.0克)所含有的热量约为164大卡,1个(小)马铃薯(130.0克,可食部分122.0克)所含有的热量约为93大卡,以标准100克计算土豆所含有的热量约为76大卡。

西红柿,西红柿属茄科,为一年生蔬菜,常被当减肥水果食用,西红柿单个体积相差不大,是一种热量低、含水量极高的蔬菜。每100克可食部分的热量含量为19 大卡。

牛肉,属于红肉系列是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉具有蛋白质最多、脂肪最少、血红素铁最丰富的肉类之一,享有“肉中骄子”的美称。每一标准100克牛肉热量含量大约为106大卡,考虑到砂锅西红柿做法1块牛肉(瘦)(50.0克),53大卡,半块牛肉(瘦)(25.0克),27大卡。

土豆西红柿炖牛肉的营养价值

 土豆西红柿炖牛肉的营养价值很高,属于冬季滋补食品,但是人们对它的喜爱,一年四季都有炖这道名菜。人们为什么喜爱这道菜呢,我们从土豆炖牛肉的营养成分先知道。

每100克番茄所对应的营养成分,能量11千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克,磷24毫克,钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06毫克。  

每100克新鲜牛肉所对于的营养成分,蛋白质克 20.2 ;脂肪克2.3 ; 碳水化合物克1.2   膳食纤维克 0 ;胆固醇毫克58 ; 灰份克)1.1   维生素A毫克 6 ;胡萝卜素毫克 0 ; 视黄醇毫克6   硫胺素微克 0.07;核黄素毫克0.13 ; 尼克酸毫克6.3   维生素C毫克 0;维生素E(T)毫克 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0   钙毫克9; 磷毫克 172; 钾毫克284   钠毫克53.6; 镁毫克 21; 铁毫克 2.8,锌毫克 3.71; 硒微克 10.55; 铜毫克 0.16   锰毫克0.04; 碘毫克10.4 。

每100克土豆所对应的营养成分,淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g土豆中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。

土豆西红柿炖牛肉的食疗功效

土豆西红柿炖牛肉的食用功效,结合土豆,西红柿和牛肉的三者高价值食品,这些营养价值的结合对我们的身体赋予了很多的食疗功效,土豆西红柿的食疗功效有:

1、食用土豆西红柿炖牛肉能有效吸取氨肌酸。

2、牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质生成。

3、含钾和蛋白质钾对合成以及生长激素的产生,有着积极的作用。

4、锌、镁是另外一种有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂、锌与氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。

5、对减肥和健美都非常的重要,因为土豆西红柿炖牛肉富含有多种维生素,这些维生素能支持脂肪的新陈代谢。

6、食用土豆西红柿炖牛肉对青少年防止肥胖,增强体质,同时对中老年人预防动

脉硬化,高血压冠心病等都有作用。

7、能解毒消炎,活血消肿,和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少。

8、健胃消食,清热解毒,降脂降压,利尿,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

9、抗血凝聚,防脑血栓,防癌抗癌,延缓衰老,防白内障,美容护肤,还对消除狐臭有一定作用。

10、食用可增进性欲,维护性功能番茄红素吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处,促使前列腺液分泌旺盛,可维护射精功能,女性多吃可激发性欲和激情。

土豆西红柿炖牛肉的适宜人群

牛肉最适合的季节是冬季,因为牛肉可暖胃带来温暖,而西红柿和土豆是盛产于夏季,不过,当今的暖棚养殖技术,让人们在寒冷的冬季也可食用到美味的土豆西红柿炖牛肉。

土豆西红柿炖牛肉的食用适宜人群主要有:

1、电脑族,辐射严重、免疫力差者。尤其是电脑族等白领,体质越来越差,精神也越来越差,出现所谓的"亚健康",与辐射对身体的伤害有直接关系。食用含有番茄素的土豆西红柿炖牛肉可增强抵抗免疫力。

2、久坐族,久坐特别伤害前列腺,前列腺是男性泌尿生殖系统的枢纽,输精管、前尿管均从前列腺体中穿过,因此,前列腺出现问题,泌尿和射精首先受影响,男性生活质量直线下降。

3、当出现脸色发白、头晕、肢软乏力、眼花耳鸣等症状时,可能是贫血的症状的人群,食用土豆西红柿炖牛肉能补充铁元素。

4、由于西红柿可以抗氧化,延缓衰老,所以希望延缓衰老者人群适宜食用。

5、因为西红柿性凉,食用能够清热解毒,化痰润肺,针对由于上火引起的咽喉嗓子疼,眼皮浮肿等人群有良好的作用。

6、维生素A,维生素C缺少的人群适宜食用土豆西红柿炖牛肉。

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