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【青椒炒土豆片的做法】青椒炒土豆片的营养价值_青椒炒土豆片的技巧

2017-01-14 15:23:01 食材百科

青椒土豆片是一道再家常不过的小炒菜,如果是选择当季的辣椒来清炒,那么其鲜味和营养价值更是惹人垂涎,青椒炒土豆片的烹饪过程简单快捷,吃起来清爽可口,更具有减肥的效果,对于爱美的女性来说,不失为一道减肥佳肴,下面我们就来了解一下青椒吃炒肉片的做法。

青椒炒土豆片的做法

青椒炒土豆片是一道常见的小炒菜,营养丰富,老少皆宜,做起来一点也不难,食材也十分简单,那么青椒炒土豆片怎么做呢?

做法1

主料:土豆250克,青椒250克,青椒炒土豆片

调料:植物油20克,酱油5克,3克,白砂4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大5克,5克,白皮大蒜5克

做法:

1、将青椒去蒂籽洗净掰成块;青椒炒土豆片

2、土豆去皮洗净切成片; 

3、葱姜蒜切片; 

4、炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用; 

5、炒锅注油烧热,下入葱姜蒜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖精盐翻炒均匀,撒入味精即可。

做法2

主料:土豆300g, 青椒100g 

调料:色拉油30g, 酱油10g,鸡精2g,葱10g,姜10g, 八角2瓣,水适量 

做法:

1、青椒洗净去除籽和蒂;

2、准备一盆清水并入一点盐,以防土豆变色。土豆切成随意的片状,厚度与一元硬币;

3、青椒掰成和土豆片大小差不多的块状,土豆片再用清水冲洗一遍控水,葱切斜刀片,姜切丝;

4、放入大料炒出香味捞出;

5、姜炒出香味;

6、土豆片倒入锅中翻炒均匀后,加入酱油翻炒,再加适量清水炒至七成熟;

7、放入青椒翻炒;

8、炒至变色,再翻两翻就可以出锅了。

青椒炒土豆片的营养价值

青椒炒土豆片做法简单,其营养价值也十分丰富,对于吃货来说,是一道可口的下饭菜,下面我们就来了解下青椒炒土豆片的营养价值!

首先,我们都知道青椒的营养价值丰富,这是因为青椒富含了维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

再者,土豆的营养价值也十分高,其脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。

青椒炒土豆片营养丰富,对儿童的成长发育有一定的好处,是一道很普通却很受大众喜爱的家常菜

青椒炒土豆片的技巧

怎么做青椒炒土豆片,讲究的是一个技巧,那么怎么才能把这一道家常小菜做得更加爽脆可口呢?

其实很简单,在土豆切成片之后,在水里反复冲洗两遍,把淀粉冲走,水变得清澈,后期炒的时候,时间不能太久,这样炒出来的土豆丝,就会非常爽脆了。

在选购土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。尤其是孕妇,更应警惕避免食用含有龙葵素的土豆,避免积蓄在体内可能导致胎儿畸形。

青椒炒土豆片的功效

青椒炒土豆片是最家常不过的一道菜谱,其营养价值高,常吃对人体有好处,那么青椒炒土豆片有什么功效与作用呢?下面我们一起来了解!

土豆的功效与作用

第一,土豆比大米产生的热量低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,对减去多余脂肪会很有效。

第二,土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

第三,土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

青椒的功效与作用

第一,辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

第二,辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,有助于消化。

第三,辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒炒土豆片制作简单,味道可口,不仅开胃助食,还具有很好的减肥作用,青椒土豆丝是减肥人士的首选食物。

食用青椒炒土豆片的注意事项

青椒炒土豆片,这道菜相信很多人都能信手拈来,这是一道做法简单,老少咸宜的小炒菜,青椒富含丰富的维生素c,与土豆搭配,营养十分丰富,对于爱吃土豆的人来说,青椒炒土豆是最佳的搭配。那么,吃青椒炒土豆有什么禁忌需要注意的呢?下面我们一起来了解一下!

1、  怀孕的时候,准妈妈的食欲往往会不佳,吃点青椒,有助于增加食欲,但是也要注意适量,青椒吃多了很容易导致准妈妈便秘。

2、  选购青椒的时候,要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。

3、  青椒和土豆富含维生素C,维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

4、  用急火快炒,可使青椒和土豆保持原有的色味。


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