荷兰豆是西方国家主要食用蔬菜品种之一，因为荷兰人将其引进中国，荷兰豆由此得名。荷兰豆营养价值很高，其中蕴含的成分对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。
蒜蓉荷兰豆的做法
蒜蓉荷兰豆的做法简单，需要用的材料也很都是市场中很常见的食材，随时都可以选购。一起来看看蒜蓉荷兰豆怎么做吧。
蒜蓉荷兰豆的做法
用料：荷兰豆适量；调料：食盐适量、蒜适量、水适量、植物油少量。
第一，把新鲜的荷兰豆去掉前后两头的蒂，然后洗净；
第二，烧开水，然后把荷兰豆倒进去焯水，焯水时候，要是添加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的翠绿色泽哦。等到荷兰豆变色就可以捞起来沥干水分了。
第三，热油锅爆香蒜蓉，然后把沥干的荷兰豆倒进油锅里。快速翻炒，差不多时间的时候就可以洒上盐，一道简单美味的蒜蓉荷兰豆就做好啦。
蒜蓉荷兰豆好吃的秘诀
蒜蓉荷兰豆的做法很简单，但是，要做出好吃的蒜蓉荷兰豆却一点儿也简单的喔。除了要选择新鲜脆嫩的荷兰豆，保证食材的新鲜外，还有一个好吃的小秘诀，而这个秘诀就是焯水了！
荷兰豆在焯水时候，焯水用的锅要大，而且焯菜用的水要多加点，加水要加至锅沿处。这样才可以保证全部的荷兰豆都能焯水到。火要旺，用大火将水烧开至沸腾。水烧开后，加入的荷兰豆要适量，也要注意，水和菜混合系的温度要高于85℃。还有的是，水里放盐，水开后，放入荷兰豆；焯后捞出，放入冷水中，这样菜焯不老，而且还能保持翠绿色泽。要不在忘了加盐，也可以在焯水的过程中加油，这样也可以保持荷兰豆的翠绿。
蒜蓉荷兰豆的食用禁忌
蒜蓉荷兰豆虽然好吃，但是还是存在着一些禁忌，需要大家有所注意的，那么，蒜蓉荷兰豆究竟有什么食用禁忌呢？一起来看看吧。
首先，皮肤病和慢性胰腺炎患者，以及怀孕中的妇女、肾功能不全者这些人群不适宜食用荷兰豆，同时，荷兰豆也不适宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，容易产生胀气。其次荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则容易发生中毒。因为荷兰豆的成分中，有一种叫蛋白质凝激素的成分，这个成分只有在100℃时才能破坏，不然的话就很容易造成人体的中毒。大家要千万注意了。最后，被虫蛀过的荷兰豆不能吃，所以，在做菜时候，大家要选择新鲜完整的荷兰豆了。
蒜蓉荷兰豆的食用功效
新鲜的荷兰豆，配合香口的蒜蓉，两者在大火爆炒中，碰撞出完美的美味因子，同时，其中的营养价值也是很高的。
荷兰豆具有增强机体免疫力的功效，当中的优质蛋白成分，可以提高机体的抗病能力和康复能力。荷兰豆可以防癌治癌，其中的胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成。荷兰豆也可以通利大肠，因为荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
而大蒜也具有抗癌，抗疲劳，抗衰老，保护心血管，杀菌等的作用，两者搭配的蒜蓉荷兰豆可是食用功效很多的啊。
蒜蓉荷兰豆的注意事项
荷兰豆的主要食用方法是炒吃，不仅可以清炒荷兰豆，还可以搭配猪肉、牛肉、腊肉等进行烹饪。但是近年来有民间传闻或者新闻媒体报道说荷兰豆不宜食用，食用后会导致中毒。其实这种说法是不科学的或是断章取义的，只要烹饪的过程干净卫生，烹饪方法正确一般是不会导致中毒事件发生，切记在煮食荷兰豆的时候一定要煮熟，那么大家就可以吃得放心了。
荷兰豆的营养价值和其营养成分息息相关，但是也和人们的烹饪方式有关。所以，要达到养生、保健和强身健体的食用作用，就要在煮食时候切记不要让营养流失太多。