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【蒜蓉荷兰豆的做法】蒜蓉荷兰豆好吃的秘诀_蒜蓉荷兰豆的食用功效

2017-01-14 15:20:44 食材百科

荷兰豆是西方国家主要食用蔬菜品种之一,因为荷兰人将其引进中国,荷兰豆由此得名。荷兰豆营养价值很高,其中蕴含的成分对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,深受人们的喜爱。

蒜蓉荷兰豆的做法

蒜蓉荷兰豆的做法简单,需要用的材料也很都是市场中很常见的食材,随时都可以选购。一起来看看蒜蓉荷兰豆怎么做吧。

蒜蓉荷兰豆的做法

用料:荷兰豆适量;调料:食盐适量、蒜适量、水适量、植物油少量。

第一,把新鲜的荷兰豆去掉前后两头的蒂,然后洗净;

第二,烧开水,然后把荷兰豆倒进去焯水,焯水时候,要是添加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的翠绿色泽哦。等到荷兰豆变色就可以捞起来沥干水分了。

第三,热油锅爆香蒜蓉,然后把沥干的荷兰豆倒进油锅里。快速翻炒,差不多时间的时候就可以洒上盐,一道简单美味的蒜蓉荷兰豆就做好啦。

蒜蓉荷兰豆好吃的秘诀

蒜蓉荷兰豆的做法很简单,但是,要做出好吃的蒜蓉荷兰豆却一点儿也简单的喔。除了要选择新鲜脆嫩的荷兰豆,保证食材的新鲜外,还有一个好吃的小秘诀,而这个秘诀就是焯水了!

荷兰豆在焯水时候,焯水用的锅要大,而且焯菜用的水要多加点,加水要加至锅沿处。这样才可以保证全部的荷兰豆都能焯水到。火要旺,用大火将水烧开至沸腾。水烧开后,加入的荷兰豆要适量,也要注意,水和菜混合系的温度要高于85℃。还有的是,水里放盐,水开后,放入荷兰豆;焯后捞出,放入冷水中,这样菜焯不老,而且还能保持翠绿色泽。要不在忘了加盐,也可以在焯水的过程中加油,这样也可以保持荷兰豆的翠绿。

蒜蓉荷兰豆的食用禁忌

蒜蓉荷兰豆虽然好吃,但是还是存在着一些禁忌,需要大家有所注意的,那么,蒜蓉荷兰豆究竟有什么食用禁忌呢?一起来看看吧。

首先,皮肤病和慢性胰腺炎患者,以及怀孕中的妇女、肾功能不全者这些人群不适宜食用荷兰豆,同时,荷兰豆也不适宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀,容易产生胀气。其次荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则容易发生中毒。因为荷兰豆的成分中,有一种叫蛋白质凝激素的成分,这个成分只有在100℃时才能破坏,不然的话就很容易造成人体的中毒。大家要千万注意了。最后,被虫蛀过的荷兰豆不能吃,所以,在做菜时候,大家要选择新鲜完整的荷兰豆了。

蒜蓉荷兰豆的食用功效

新鲜的荷兰豆,配合香口的蒜蓉,两者在大火爆炒中,碰撞出完美的美味因子,同时,其中的营养价值也是很高的。

荷兰豆具有增强机体免疫力的功效,当中的优质蛋白成分,可以提高机体的抗病能力和康复能力。荷兰豆可以防癌治癌,其中的胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成。荷兰豆也可以通利大肠,因为荷兰豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

而大蒜也具有抗癌,抗疲劳,抗衰老,保护心管,杀菌等的作用,两者搭配的蒜蓉荷兰豆可是食用功效很多的啊。

蒜蓉荷兰豆的注意事项

荷兰豆的主要食用方法是炒吃,不仅可以清炒荷兰豆,还可以搭配猪肉牛肉腊肉等进行烹饪。但是近年来有民间传闻或者新闻媒体报道说荷兰豆不宜食用,食用后会导致中毒。其实这种说法是不科学的或是断章取义的,只要烹饪的过程干净卫生,烹饪方法正确一般是不会导致中毒事件发生,切记在煮食荷兰豆的时候一定要煮熟,那么大家就可以吃得放心了。

荷兰豆的营养价值和其营养成分息息相关,但是也和人们的烹饪方式有关。所以,要达到养生、保健和强身健体的食用作用,就要在煮食时候切记不要让营养流失太多。

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