榛子酱是什么？不知道你就out了。榛子酱有两种含义，一是传统菜式“炒榛子酱”。炒榛子酱，可真神气，它是满汉全席菜系的一种，涉及蔬菜、猪肉、山珍等材料，味道咸而鲜。二是现代超市里常见的榛子酱。我们要了解的是第二种含义。榛子酱怎么做？榛子酱有营养吗？榛子酱好吃吗？这些问题的答案你都可以在妈妈网找得到。
榛子酱好吃吗
豆瓣酱、甜面酱、虾酱等调味酱广为人熟悉，但是对于榛子酱，人们却未必清楚。那么，榛子酱好吃吗？我们来了解了解。
在为数不多鲜甜又美味的美食伴侣中，总有人会想起榛子酱，特别是那些忙于上班，没有时间仔细做饭的白领一族，能够在工作空闲吃上白饭拌榛子酱，既补充了热量，又享受到了榛子酱的美味，实在是一件很划算的事。而且少量食用也不需过于担心榛子酱热量高而导致肥胖。
榛子酱包装美观，风味独特，口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等备受青睐，新鲜好吃的榛子酱营养价值高，富含丰富的维生素E，榛子酱中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素、丰富的矿物质，又不含脂肪，而且有助消化。喜欢榛子酱的朋友还可以自制，操作简单，也不需要太繁琐的准备工作。自己做的榛子酱和外面卖的还是有所区别，没有添加剂，美味完全来自食材本身，色泽也不同。重点是味道好正！这样又能亲力亲为自己动手做健康又美味的美食，在闲暇的周末增添不少乐趣。
榛子酱有营养吗
榛子有着丰富的营养，那么榛子酱有没有呢？我们这就来全面学习榛子酱的相关资讯，包括它的营养成分、药用价值等，以便你能够做出科学的判断。
榛子酱的最主要是榛子。而榛子，又称榛栗、山板栗、尖栗、棰子等，榛子属桦术科植物，为野生灌木榛子树的种子。榛子果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。榛子分平榛、毛榛两种。平榛扁圆形，皮厚外表光滑，果仁香甜；毛榛为锥圆形，皮薄有细微茸毛，果仁甘醇而香。榛子营养丰富，每l00克榛子果仁中含蛋白质16．2—18克，脂肪50．6-77克，碳水化合物16．5克，灰分3．1克，钙316毫克，磷556毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素0.13毫克，维生素B1 0.20毫克，维生素B2 0.20毫克。榛子中钙、磷、铁含量高于其他坚果。
榛子酱也有药用价值。中医认为榛子酱味甘性平，具有开胃、调中、明目之功效，可医治体弱和肠胃不适等症。榛子酱既可直接食用，又可搭配其它食物，是一种营养价值很高的补养品。 榛子还有杀虫，治小儿疳积作用。
榛子酱本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。榛子里包着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
榛子酱怎么做
榛子酱美味可口有营养，作为爱宝贝的妈妈，怎么可能会错过学习弄榛子酱的机会！各位好妈妈，请拿出你的笔和纸，在空闲时间不妨试一下制作自家的榛子酱。
主料：熟榛子、鸡腿肉
调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖
做法：
1、将榛子、花生压碎，加入辣椒油、盐调成酱；
2、将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿；
3、坐锅点火放油，倒入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡丁炒至变色，加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒匀即可出锅。
特点：榛子是一种营养丰富、味道香醇的坚果，和其他配料制成肉酱，浓厚而味美。
榛子酱可以搭配哪些食物
中国人民在饮食上是很有讲究的，除了口味要搭配，性质也要搭配，热寒要相宜。那么，榛子酱可以搭配哪些食物呢？榛子酱与这些食物搭配起来，应该怎样制作？事不宜迟，我们赶紧来看看吧！
榛子酱与猪肉搭配：制成八宝榛子酱
1、用刀将瘦猪肉片成3分厚的大片，剞上十字花刀，切成3分见方的丁；马蹄也切成同样大小的丁。
2、盆中注入开水，放入生榛仁，加入食碱，用竹刷子将榛仁外皮刷净，用开水冲洗两遍捞出，晾干。
3、坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，放入生榛片，用温油炸至金黄色时捞出，控净油。
4、坐煸锅，注入熟猪油，烧至六成热，放入肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分炒出来时，锅中响声加大，随即放入葱姜末、黄酱继续煸炒；待黄酱裹匀肉丁并散发出香味时，加入料酒、精盐煸炒均匀，放入马蹄和榛仁，淋上香油翻炒均匀即可出锅。
榛子酱与鸡蛋搭配：制成榛子酱蛋糕
1、将黄油切小块，放在碗中。
2、放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。
3、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室（是冷冻室哦），几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来。
4、只需几分钟，就可以等待黄油软化了。使用此方法，要特别注意黄油放在冷冻室的时间。一定要在黄油刚开始凝固的时候取出来。这个时候的黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。而且，这个时候打发黄油，黄油不会粘到搅拌头上哦。如果冻的时间长了，黄油变太硬，就功亏一篑了。
5、将65克巧克力放在装有热水的锅里隔热融化，冷却至38度左右备用。
6、将黄油打到颜色发白，体积变大时，分三次加入砂糖并充分搅打，每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次。
7、分三次加入第5步中融化的巧克力液，并充分搅打。每一次都要打到黄油和巧克力液完全融合，再加下一次。
8、加完巧克力液并充分搅打均匀后，即成巧克力糊。
9、三个蛋黄分三次加入并充分搅打。每一次都要打到黄油和蛋黄完全融合，再加下一个。
10、加完蛋黄后，得到浓稠的巧克力蛋黄糊。如果有香草精，在这一步之后加入。
11、将35克砂糖分成3份。保证打蛋器和打蛋盆无油无水。用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状态的时候，加入第一次糖，继续搅打。
12、将蛋白打到呈白色浓稠状时，加入第二次糖，继续搅打。
13、将蛋白打到呈现纹路时候，加入第三次糖，继续搅打。
14、搅打到提起打蛋器时，蛋白能拉出一个弯曲的尖角，就完成了。