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【花生的营养价值】花生的功效与作用

2017-01-14 15:12:04 食材百科

花生是日常生活中经常出现的一种食材,并且也被制成各种小零食,深受人们的喜爱。花生的营养价值很高,对老人来说可以降低胆固醇,抗老化,是延缓人体衰老的法宝;对小孩来说,花生有促进发育、增强记忆力的好处,学生族更应该多吃。花生的营养价值很高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下风。

花生的营养价值

花生是日常生活中经常出现的一种食材,并且也被制成各种小零食,深受人们的喜爱。花生的营养价值很高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下风。下面就为大家讲一讲花生的营养价值到底高在哪里,为何如此受到人们的青睐。

 

花生的营养价值一:

对老年人来说,花生可以防治许多老年人易得的疾病,如三高、器官老化衰退。比如日常我们经常食用的花生油,就是由花生提炼而成,其中含有的亚油酸,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑管疾病的发生率,对老年人来说,常吃花生油是非常有好处的。

花生的营养价值二:

对学生族来说,花生是可以与银相提并论的营养补品,能够增强记忆力。花生果实中的卵磷脂和脑磷脂,是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

花生的营养价值三:

对妈妈们来说,花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后乳汁不足,有滋补气血,养血通乳作用。刚生产完的妈妈们,多吃花生猪脚这类食物,可以催生乳汁,确保宝宝的母乳喂养。

花生的营养价值四:

花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂,能降低血小板聚集,预防和治疗动脉样硬化、心脑血管疾病。现在的环境污染各种因素导致癌症越来越高发,更应该常摄入一些防癌食物,做好防护。

花生的做法

花生的做法多种多样,其中最常见的一种就是老花生,家中零食的常备,或是酒店开胃菜,都少不了老醋花生这道虽普通但又经典的菜式。下面就为大家讲解老醋花生的做法,妈妈们在家学起来,轻松就能制作日常小零食,营养丰富又美味。

老醋花生的做法:

1、凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸,边炸边搅拌。

2、花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)。 炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖

3、再放入少许生抽。 放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀。

4、把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。

 

温馨提示:

1、有些妈妈担心火候控制不好,将花生米炸糊了,其实只要用凉锅凉油凉花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。

2、花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆,不会因为暴露在空气中而软化。

3、调制醋汁是老醋花生好吃的关键。

4、拌完醋汁后还可以将花生放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。

花生吃多会胖吗

平时看电视,无聊时可能会吃点花生打发时间,但是花生的热量比较高哦,或许你会担心花生吃多会变胖!下面一起看看吃花生会不会胖到飞不起吧!

花生的蛋白质丰富哦,而且不饱和脂肪酸占的比例大,还含有多种营养元素哦,例如卵磷脂、胆碱、维生素E、核黄素、维生素K以及B族维生素,也是蛮拼的。


但花生的热量高,吃二两花生米,相当于给身体加了581千卡的热量窝,只好瘦成一道球形闪电了。好吃不胖的孩子可以忽略。如果不想变成胖纸,一直横向发展的话最好是少吃一点咯。

花生发芽能吃吗

土豆发芽了你不会想吃,那么花生发芽了能不能吃?感觉要丢掉还是有点可惜哦!至于吃不吃发芽的发生要具体情况具体分析!

花生发芽后更为神奇的变化是白藜芦醇含量迅速增加,台湾嘉义大学邱义源教授的最新研究结果表明,发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍,比葡萄酒高出几十甚至上百倍。而白藜芦醇对心血管疾病和癌症的防治都极为有益,尤其是对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。

但也要看情况,如果是霉变的花生,会产生黄曲霉素,吃了会致癌。但发芽的花生和发霉的花生不一样,如果是正常情况下发芽的花生,吃了没问题。但如果是放置太久因受潮导致的霉变发芽,就不能吃了。市民可查看发芽的花生是否有霉变的黑点,有就不能吃。

孕妇可以吃花生吗

孕妇可以吃花生,花生的营养价值很高,其中的一些成分更能帮助孕妇肚子里的胎儿发育,对胎儿是很有好处的。花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。胎儿靠母体供给所需的营养,准妈妈们常吃花生,也能够为宝宝提供充足的钙质,帮助宝宝的骨骼更加健全地发育,因此专家建议孕妇在孕期应该适量食用花生,补充钙质。

另外,孕妇可以吃花生,因为花生的另一重要益处是,花生能够促进细胞发育,提高智力。想要聪明可爱的宝宝,孕期为宝宝补充足够的先天营养是必不可少的,花生当然也是孕期食谱的重要食材之一,花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力,可以让宝宝大脑发育更加健全,更加聪明可爱。

但是,准妈妈们要注意的是,孕妇不能够过量食用花生,尤其是孕晚期,更要少吃,否则可能会增加宝宝出生后对食品过敏的风险,容易造成宝宝的过敏体质。一般来说,孕妇日常食用花生,以每日一把最佳,适当补充,但也不易过量。并且孕妇食用的花生,注意不要加入过多辛辣配料,如辣椒八角等,因为孕期本身并不适合食用过多辛辣性食物。

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