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韭菜的做法有哪些

来源:做菜网 分类:食材百科 时间:2020-10-01 16:31:07

文章目录

一、韭菜的做法有哪些
二、韭菜不能和什么一起吃
三、哪些人不适合吃韭菜

韭菜的做法有哪些

1、韭菜的做法有哪些

1.1、韭菜炒鸡蛋原料:韭菜100克左右,鸡蛋2个。

做法:将韭菜洗净切碎,与鸡蛋同放锅内,用油盐炒熟食用。

1.2、羊肾韭菜粥原料:羊肾1对,羊肉100克,韭菜150克,枸杞子30克,粳米100克,精盐、味精少许。

做法:将羊肾对半切开,去白色筋膜和臊腺,切成丁状;羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内,加水适量,文火煮粥,待快煮开时放入韭菜,滚沸后出锅。准备食用时可以加少许盐和味精调味。

1.3、核桃仁炒韭菜原料:核桃仁60克,韭菜150克,香油、食盐各适量。

做法:核桃仁先用香油炸黄,然后将韭菜洗净,切成小段,锅内加油与核桃肉同炒熟,加适量食盐调味食用。

1.4、韭菜炒鲜虾原料:韭菜200克,鲜虾100克。

做法:将鲜虾炒熟去壳,再将切好的韭菜同放锅内炒熟,放入适量的酒和食盐调味食用,每日1次。

2、吃韭菜有什么好处

2.1、润肠通便

韭菜含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来,随着大便排出体内,具有清肠通便和排毒的作用,对预防肠癌很有好处。韭菜还能加速身体毒素排出,对保持容颜也具有一定功效。

2.2、补肾壮阳

中医认为韭菜性温,能温肾助阳,是一味可温补肾阳的中药,特别是韭菜中的硫化物具有补肾壮阳的作用,男性吃韭菜可以用于治疗阳痿、遗精或早泄等症状。

2.3、改善食欲

韭菜中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分,散发出的特殊香气具有增进食欲,增强消化的作用。韭菜中的不仅能治疗食欲不振,还能提神醒脑,舒缓情绪。

3、韭菜的营养价值

3.1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

3.2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

3.3、韭菜中含有较多的粗纤维。

3.4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜不能和什么一起吃

1、白酒

首先韭菜是不能够和白酒一起食用的,因为白酒是属于热性的,能够帮助血液的血环的,而韭菜是温性的,是可以补气血的,如果同吃的话,会很容易出现上火的情况的。

2、蜂蜜

韭菜和蜂蜜在一起的时候也是要谨慎的食用的,因为韭菜的功效和蜂蜜刚好是相反的情况的,二种食物在一起食用的话,会造成腹泻的情况的。

3、菠菜

菠菜里面含有很多的草酸的成分的,是和菠菜一样的,是很不容易被氧化分解的,吃很多的话,会容易造成中毒的情况的。

4、牛奶

牛奶中含有丰富的钙元素,但是韭菜中含有比较多的草酸,所以如果这两者一起大量食用的话,韭菜中的草酸会影响人体对牛奶中的钙元素的吸收,从而造成了营养的流失。

哪些人不适合吃韭菜

1、阴虚火旺的患者不宜吃韭菜

因为韭菜如果吃多了的话会容易引起上火的症状,而且还会不容易消化,如果阴虚火旺的患者吃的多了,会使我们的身体不舒服。

2、视力不好的患者不宜吃韭菜

如果你的视力不好,则就要少吃韭菜,因为韭菜中的某些物质会对我们的视力产生坏的影响,所有如果视力不好的患者要少吃韭菜。

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