用料
鸡大腿300g
花生米30g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
糖适量
料酒适量
醋适量
淀粉适量
酱油适量
花椒适量
辣椒面适量
宫保鸡丁的做法步骤
1.鸡大腿冲洗去血水，去掉鸡皮，将肉片下来，切成丁。
2.鸡肉中加入料酒、酱油、淀粉、盐腌半个小时。
3.葱、姜、蒜切好。
4.取一只碗，放入醋、糖、酱油、料酒、肉汤、淀粉、盐少量，调成芡汁。
5.花生米放到油锅中炒熟。
6.锅上火，油热放入适量的花椒和辣椒面炒香。
7.倒入鸡丁翻炒。
8.倒入葱、姜、蒜翻炒。
9.加入芡汁炒匀，出锅前倒入花生米翻炒即可。
小贴士
1.调的芡汁，如果不知道放多少料，调好后可以尝一下，觉得好吃就行了。