自制凉粉，口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热，做一碗凉粉为家人夏季消消暑吧！
主料
绿豆淀粉250克 水1250克
辅料
盐3克 生抽1汤匙 蒜末适量 醋2汤匙 糖1茶匙 凉白开适量 辣椒油1茶匙 黄瓜丝适量
凉粉的做法
1.绿豆淀粉。
2.绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。
3.煮锅加1000克水，烧开。
4.煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。
5.一直快速搅拌，煮至透明即可关火。
6.倒入不沾盘中。
7.放至冷却凝固。
8.切块。
9.碗里放入所有调料，拌匀。
10.碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。
烹饪技巧
煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌，否则很容易糊底。