双椒炒大肠的材料：姜片几片，大肠2斤，红椒3个，淀粉（洗大肠用）5勺子，蒜头，青椒，盐（洗大肠用）4勺，生抽，料酒3勺，盐（调味用）1勺子，花生油3勺子，姜末美食网
双椒炒大肠的做法：
1.大肠放入盆里，加入3勺淀粉，两勺盐，然后拿手使劲的搓，大概搓五分钟左右，然后过清水冲洗干净
2.大肠再次加入2勺淀粉，2勺盐再次搓到那些脏多东西掉为止，再次过清水，多洗几次，洗到直到水清
3.大肠洗好里面，再把大肠反过来。那层油会很脏。把那层油脏的东西，用手一点点的撕掉。要有耐心哦，然后再把洗好的大肠切段。备用
4.辣椒洗干净，从中间划开把辣椒心挖掉。把辣椒斜切，然后生姜切片，姜末，蒜蓉。
5.坐锅倒水，再放入姜片，再倒入3勺料酒后把水烧沸，倒入大肠焯下水，焯好水后捞出沥干水份
6.坐锅倒油烧热到8成热放入姜末，蒜蓉爆香，倒入大肠大火爆炒到水干，淋入生抽继续少2分钟左右，倒入辣椒快速翻炒1到2分钟，再次淋入少许生抽，炒至辣椒熟，加入1勺子盐，炒均匀就可以了。