三杯臭豆腐的材料：臭豆腐2块，葱2支，老姜50克，红辣椒1支，蒜头50克，九层塔适量，麻油1大匙，沙茶酱1小匙，豆瓣酱1大匙，蚝油1大匙，糖1又1/2大匙，酒1/2大匙
三杯臭豆腐的做法：
1.调碗汁：将沙茶酱1小匙，豆瓣酱1大匙，蚝油1大匙，糖1又1/2大匙，酒1/2大匙混合拌均备用；
2.坐锅倒水烧开，臭豆腐放入滚水中汆烫后，切成8小块备用，老姜洗净切片；蒜头去皮洗净备用，葱切段；红辣椒去籽切段备用。
3.坐锅烧热下入麻油，将姜片，蒜头爆香后，再加入葱，红辣椒略炒，然后加入汆过水臭豆腐拌炒，再放入混合好的调味料，用小火煮至浓稠状，最后加入九层塔略翻炒即可。