肉丝炒三丝的材料：五花肉100克，黑木耳10克，胡萝卜1/2根，薄皮青椒1/2个，油，盐，冰糖，黄酒，生抽，蒜瓣，味精， 美食网
肉丝炒三丝的做法：
1. 黑木耳泡发，洗净，切丝，青椒淡盐水浸泡十分钟，捞起;切丝，胡萝卜洗净，去皮，切片切丝，蒜瓣拍扁，切丝，肉洗净，沥水;切丝
2. 将肉丝置碗内，加黄酒，拌匀，再加蒜瓣，加少许盐、冰糖水，加生抽，搅拌均匀，腌制
3. 坐锅，小火将锅预热，入油，油热，加调好的肉丝，晃动锅，当肉丝可在锅内滑动时，将火稍捻大点，用铲子将肉丝划散，倒入黑木耳丝，加胡萝卜丝，加清水，加少许盐，翻炒，加盖，焖一多分钟，加青椒丝，中火翻炒，青椒断生，关火，撒味精出锅