做法1. 将鲜虾洗净；
2. 辣椒丝放在味碟上；
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
材料草虾300公克，葱2支，姜20公克，芥末辣椒酱2大匙，水700cc，盐1茶匙，米酒1大匙
做法 1.把虾洗净沥干，葱及姜用刀拍破备用。
2.取一锅水，将作法1拍破的葱及姜煮沸。
3.加入盐及米酒于作法2中，再将作法１的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘。
4.食用时沾芥末辣椒酱食用。
材料明虾，姜，葱，料酒
做法1.明虾洗净，去虾线。
2.锅里加放两段葱、几片姜、几滴料酒，加水烧开。
3.保持大火，将清洗好的明虾倒入。
4.虾仁一变色，立刻捞出，浸入冰水中，使虾肉更加爽口脆嫩。
材料海虾（活的），少许盐巴
做法 1.把虾洗净，倒入干净烧热的锅中，依个人口味，加盐。加一点水，烧开即可。
2.盛出装盘，撒上香葱。
材料虾十只，蒜头3个，姜2片，花生油少许
做法1.虾洗干净
2.锅里倒少许水
3.加点花生油，油不要太多
4.几颗蒜头拍扁，切二片姜，放入锅中
5.水开了把虾放进去煮，煮到变色，翻一下，再煮多几分钟就熟了
材料虾半斤，料酒，葱白两根，姜两片
做法 1.虾洗干净，锅中放水烧开，放姜片，葱白，加料酒，再放一点油和少许盐能让虾的味道更鲜美
2.把虾放进锅中，变色变弯就可以捞出装盘
材料基围虾500克，酱油50克，精盐，香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克
做法1．将鲜虾洗净
2. 辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油，香油，葱丝，姜末，精盐拌匀；
3．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟
材料活基围虾300克，葱段、姜片、生抽、料酒、精盐、胡椒粉、香醋各适量。
做法 1、小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调和成汁，醋盛在碟内备用。
2、炒锅加清水，用旺火烧开，放入活基围虾，加入葱段、姜块、料酒，加盖焖至虾壳鲜红、肉质饱满即熟，用漏勺捞出装盘上桌，随调味蘸食。
材料基围虾600克，姜3片，葱1条，料酒1汤匙，水足量，菜油1汤匙，小辣椒1条，小葱1条，只要葱白，酱油2汤匙，白糖1捏
做法1.将辣椒洗净去蒂，横切成小圆片，葱白切成细花，一起放入小瓷碗里。撒上1捏白糖。炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至八成，将热油倒入装有辣椒，葱丝的瓷碗里。把酱油倒进还有余热的炒锅里，稍热，马上再倒进装有辣椒，葱丝的瓷碗里，制成调味汁。
2.大锅加足量的水（约占锅容积的2/3），放入姜片，葱结，料酒，在旺火上烧开。投入基围虾，盖上，煮1分30秒 至2分钟30秒（根据虾的大小），马上沥出，摆盘，弃掉姜葱。
3.吃时剥出虾肉，放入调味汁稍蘸一下。
材料姜丝，虾
做法 1.锅中坐少许油，见热，将切好的姜丝爆香，略焦.
2.将大碗水倒入锅中，烧开.
3.倒入活虾，稍用勺划开，见虾变红即可.
材料明虾400克，姜片6片。
做法1． 明虾洗净备用。
2． 锅内放入适量的水，倒入明虾、姜片、适量的黄酒，盖上锅盖开大火烧煮。
3． 锅开后加入适量的盐即可。