最近一直在做面包，凡是都是熟能生巧，有些事情要亲力亲为，获得的经验才是最宝贵的。所谓难或是不难，实际上在于自己的付出多还是不多。天凉了，自己做点小餐包，不费时间还可以任意变换口味，真的很好。
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老面团一份：高粉110克、牛奶70克、酵母1克。
主面团：高粉80克、细砂糖10克、盐1.5克、酵母1克、蛋液15克、炼奶30克、黄油10克。沙拉酱、肉松、黄油液适量。
炼奶肉松小面包做法
1、将老面团的材料混合，揉匀后，冬天在室温下放置6-8小时，发至2-3倍大小。将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料中。用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小。
2、排气后揉圆，放置15分钟。分割成大小一致的面团，滚圆松弛10分钟。
3、松弛好的面团，擀平，中间抹上沙拉酱，包入肉松，收口捏紧，朝下放置。进行二发至2倍大小。
4、松弛好的面团入预热好的烤箱，160℃，中层，烤制15分钟左右即可。出炉后趁热刷黄油。
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