老式面包口感香醇，层次丰富，这是它别树一帜、别具风格的特点。还是用的自由的方子，取原老式面包1/3的量，做个夹馅小餐包，成品每个约12公分长度，整形的花纹也很别致，夹馅是火焰山辣松，圆鼓鼓焦香的外皮和香辣温暖的内陷，一圈圈撕着吃，特别过瘾。
火辣温暖的小面包-老式辣松面包卷
食材
酵头：金像面包粉70克、低筋面粉30克、细砂糖8克、即发干酵母2克、水80克
主面团：金像面包粉70克、低筋面粉30克、细砂糖32克、盐1/2小匙、奶粉8克、蛋30克、水18克、黄油26克
表面装饰：融化的黄油。
老式辣松面包卷做法
1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
4、将面团取出，平均分割成8份，滚圆松弛15分钟。
5、把面团擀长，两边往中间包，再把下面搓成锥状。
6、再用擀面杖擀成上宽下尖，放上辣松，从上往下卷。
7、一次做好，摆在到涂过油的烤盘上，放进温暖湿润处发酵至2倍大小。
8、预热烤箱180℃，中层，25分钟，出炉，趁热刷上化开的黄油即可。
