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双色吐司

2019-11-22 19:48:51 面包

这些天小伙伴们已经用它做出了不少美食

有削面的,有切肉的,有切菜的,琳琅满目精彩纷呈

我想让它挑战个更高难度的---切吐司

吐司我们都知道,需要一把好的吐司刀

没有好刀任你烤出再完美的吐司

也会被切的歪七扭八,满地掉渣,让人食欲全无

双色吐司

材料:金像高筋面粉552g,即发干酵母6g,细砂66g,盐5g,奶粉21g,鸡蛋55g,水285g,无盐黄油55g。

馅料:可可粉10g,核仁50g,酒泡蔓越莓干50g。

双色吐司

双色吐司的做法

1.用后油法将面团揉至完全阶段。

2.放温暖处进行基础发酵,发酵完成后的样子。

双色吐司步骤1-2

3.好酵完成的面团分成均匀的4份,其中各份各加入5g的可可粉揉匀后盖保鲜膜醒发15分钟。

4.核桃仁用烤箱150度烤5分钟烤香,蔓越干从朗姆酒出取出沥干。

3-4

5.醒发好的面团分别擀成长方形,宽度与吐司膜的长边相当,白色面团在下,可可面团在上叠放在一起,白色面团底边压薄。

6.在可可面团上铺切小的核仁和蔓越莓干。

双色吐司步骤5-6

7.自上而下地卷起。

8.放入吐司模中。

双色吐司步骤7-8

9.放温暖湿润处进行最后发酵,发酵至吐司模8分满。

10.放入预热好180度的烤箱中下层,烤40分钟,出炉后立即脱模晾凉。

双色吐司步骤9-10

美食小提示

1.面包材料中的水量不要一次性全加入,留10-20克最后调整。

双色吐司的做法

2.可可粉揉入面团的刚开始会觉得很不均匀,多揉一下就好了。

3.可可粉换成抹茶粉,夹馅换成蜜红豆也很好吃。

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜

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