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肉松吐司

2019-11-22 19:39:56 面包

肉松吐司

原料:高粉310克,鸡蛋36克,牛奶74克,水84克,黄油40克,45克,酵母3.5克,盐3克。

(图)肉松吐司

肉松吐司的做法

1.将鸡蛋牛奶、水放入面包桶。

2.加入高粉,在对角分别放入和盐。

3.在面粉中央挖一个小孔,放入酵母,然后用面粉盖上。

4.开启和面模式,选择所需时间。(我开始设置了15分钟,后来又加了5分钟)

肉松吐司步骤1-4

5.面团揉至扩展阶段后加入黄油

6.继续揉20分钟,将面团揉至完全阶段。

7.选择发酵功能,设置好发酵时间。(时间可根据面团发酵程度调整)

8.面团发酵至用手指蘸面在上面戳个洞,洞口不回缩的时候结束发酵。

肉松吐司步骤5-8

9.取出发酵好的面团,排出气体后分成四份滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

10.将松弛好的面团擀成长条状。

11.将擀好的面翻面后撒上肉松,从上想下卷起。

12.将四份面团都卷上肉松后,两端向下收圆,放入面包机。

13.选择发酵模式进行2次发酵,时间可根据面团发酵程度调整。

14.2次发酵完成后,选择烘烤模式,750克中度烧色,烘烤30分钟后,将面包取出晾凉。

肉松吐司步骤9-14

关键词:肉松肉松食谱吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜

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