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肥虫面包

2019-11-22 16:52:28 面包

已经不记得从哪时开始吃过它,但却一直爱它,还记得小学时,肥虫面包只要5毛钱一个,然后涨价到1元,1.5元,现在面包店里要3.5元一个,从咬上的那一口就喜欢上它,外型可爱。

每星期我都喜欢折腾面包,但我家爷说面包比较折腾人,吃得不多,但是花的时间可真够多的,所以有时不让我做。星期一至星期六我都在清远,只有周六下班才赶回广州,一般到家里都晚上9点多,吃了饭整理一下东西也10点了,才来准备做面包,经常是折腾到凌晨2-3点钟。一般都是爷先睡,然后睡着睡着没看到我的,就跑来找人,所以他不太喜欢我晚上折腾面包,有时候他是把我的面包桶抢走,所以我现在一个月最少有一个星期不能做面包,呵呵!

肥虫面包

面包材料:高筋面粉250g、30g、奶粉15g、黄油30g、盐2g、酵母3g、鸡蛋1个。

肥虫面包

肥虫面包的做法

1、把除黄油以个的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜,放温暖处发酵;

2、取出发酵好的面团,排气;

肥虫面包步骤1-2

3、把空气排干净,分割成6等分面团,揉成圆形;

4、盖保鲜膜静置15分钟;

肥虫面包步骤3-4

5、取静置好的面团排气,再揉成圆形,用手轻压;

6、擀成方形;

肥虫面包步骤5-6

7、将面方形面团的上、下两边往中间对折;

8、对折后捏紧收口,收口一定要确捏紧,否则容易爆开,收口处朝下;

肥虫面包步骤7-8

9、放入长形纸模内,放在温暖处进行最后发酵;

10、在等待发酵时可以把泡芙馅做好;

肥虫面包步骤9-10

11、取出发酵好的面包;

12、刷上全蛋液,面包表面挤上条纹,烤箱180度预热,烤15分钟即可。

肥虫面包步骤11-12

13、烤好的面包放晾,制作夹心奶油馅(放装箱半小时),半小时后,取出夹心奶油馅装入装上裱花嘴的裱花袋;

14、面包中间开一刀,不要切断,挤上夹心奶油馅,最后表面筛上粉即可(也可不筛糖粉,筛入糖粉口感更好)。

肥虫面包的做法

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