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椰蓉吐司怎么做

2019-11-22 16:52:09 面包

椰蓉就是椰丝和椰粉的混合物,做美食的人们都喜欢用它来做糕点、月饼、面包等的馅料,或者撒在面包的表面,来增加口味和装饰。

很多人都非常喜欢椰子的味道,想当年去三亚旅游,喝新鲜的椰汁,感觉好喝的不得了,还有各种椰子加工的小食品,也是要多美味就有多美味,返程的时候带给亲朋好友最多的也是椰子系列的美食。

椰蓉吐司

中种面团:高筋面粉420克、酵母3克、天然酵母60克、鲜奶260

主面团:高粉180克、鸡蛋1个、白砂80克、鲜奶45克、黄油50克、酵母3克、盐6克

椰蓉馅:椰蓉50克、粉15克、全蛋25克、奶粉10克、黄油12克

椰蓉吐司怎么做

椰蓉吐司怎么做

1、制作中种面团,把中种面团所需材料,放入干净盆中,揉成面团,放入冰箱冷藏16小时以上使用

2、把中种面团撕成小块,和主面团除黄油之外所有材料放入盆中,搅拌至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段。

椰蓉吐司的做法步骤1-3

3、面团放入干净盆中盖上保鲜膜发酵至2倍左右。

4、发好后排气按需要分割4份,每份285克左右,滚圆,中间醒发15-20分钟

椰蓉吐司的做法步骤4-5

5、制作椰蓉馅,把所有材料混合拌匀即可。面团擀开,抹上一层椰蓉,卷起。

6、如图中间切开,露出椰蓉馅,放入吐司盒中。放入温暖处继续发酵,控制温度35-38度之间

7、发酵至吐司盒9分大,表面刷牛奶、蛋液均可

8、烤箱180度,烤45-50分钟左右即可,如表面上色请盖锡纸

椰蓉吐司的做法步骤6-8

9、烤好后放晾网上晾凉,装入保鲜袋或者保鲜盒子中密封,室温保存。 

椰蓉吐司

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全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁

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