佛卡夏面包FOCACCIA在意大利的日常餐桌上经常会出现的一款由迷迭香制作的餐前面包，除了拖鞋面包CIABATTA外这款佛卡夏面包非常的受欢迎。
面包上洒过盐烘烤在吃的时候蘸些意式黑醋及橄榄油非常的开胃，蘸面包用的一定要用意式的黑醋，不建议用中式的香醋因为口感会有很大的区别。
欧洲人制作面包特别喜欢放一些如罗勒、迷迭香、百里香等香草，通常这些面包都会做成咸味面包，可以搭配奶酪、巴玛火腿或salami食用，配上一杯espresso，早餐就这么轻松简单。
早餐也就是营养而简单，喜欢吃什么就煮什么，满满的乐趣。
佛卡夏面包
材料：高筋面粉270G，低筋粉30G，酵母3.5G，水200G，细砂糖15G，橄榄油30G，喜马拉雅岩盐3G，无核黑橄榄8颗，小番茄8颗，迷迭香3G，橄榄油15G，五彩胡椒2G
佛卡夏面包的做法
1.橄榄油15克与迷迭香提前一个晚上浸泡，如果用新鲜的迷迭香就可以省略这个步骤。
2.无核黑橄榄一切成4片，小番茄对半切。
3.高筋粉、低筋粉、喜马拉雅岩盐2G、细砂糖、水（预留10G）、酵母、橄榄油30G，放入面包机里揉面20分钟。
4.面团揉好后盖上保鲜膜第一次发酵至2倍大。
5.9寸不沾烤盘里抹入一部分事先浸泡过的迷迭香橄榄油，如果用新鲜迷迭香可以直接抹入橄榄油，底部放入少许的新鲜迷迭香叶瓣。
6.发酵好的面团放入烤盘里。
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