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鲜奶油辫子包

2019-11-22 16:45:29 面包

女儿生日时买的那盒淡奶油再不用就要坏了,所以最近都在抓紧用在面包里,加了淡奶油面包就是香啊。

刚烤好时,表层的酥松粒非常好吃,很香脆的,可惜我是第二天拍的,因为天热的原因,所以看起来已经不酥脆了。但还是很好吃哒。这个天气,面发起来特别快,做点面包做早餐,怕坏的可以冷冻起来,吃的时候拿出来室温下回温,微波炉稍微转一下就又恢复了松软香甜。

<a href=/shicai/mimian/XianNaiYou/index.html target=_blank class=infotextkey>鲜奶油</a>辫子包

鲜奶油辫子包--奶油做面包格外香醇

鲜奶油辫子包1

材料:

A.面团:

高筋粉200克、细砂30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、酵母粉3克(1/2小勺+1/4小勺)、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克、无盐黄油20克。

B.酥粒:(装饰)

粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克、无盐奶油40克。

鲜奶油辫子包的做法

1、除黄油外的材料A全部混合。

2、面包机揉面20分钟后加入黄油,再次揉面20分钟。

鲜奶油辫子包的做法

3、揉成可拉出薄膜的面团。

4、盖保鲜膜,放在容器内,基础发酵60-80分钟,至2-2.5倍大小。

5、将面团分成6等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟。

6、取一份面团整形成约28厘米的长条。

7、用三根长条编成辫子状,进行最后发酵。

鲜奶油辫子包的做法2

8、最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合,再加40克黄油。

9、用手搓成细小颗粒。(天热,所以我的有点结块了)

10、面包胚二次发酵约30分钟。

11、刷全蛋液,撒上酥松粒。

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