荷花酥是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享荷花酥做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的荷花酥香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
荷花酥食材介绍
主料：
内馅材料：蛋液(30g) 蔓越莓(25g) 黄油(30g) 白糖(25g) 椰蓉(60g) 奶粉(15g) 水油皮材料：白糖(25g) 水(60g) 猪油(55g) 中筋面粉(150g) 油酥材料：低筋面粉(120g) 猪油(60g)
辅料：
红曲粉(2g)
荷花酥的做法步骤:
1.黄油隔水融化
2.蔓越莓干切碎
3.将内馅材料全部混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时
4.水油皮材料放入盆里揉成面团，扩展阶段
5.如图，能拉出薄膜
6.油酥材料混合搅拌，捏成团，盖保鲜膜松弛20分钟
7.水油皮分成均等的两份，一份加入红曲粉上色，盖保鲜膜松弛20分钟
8.取出冷藏好的内馅，分成均等12份，搓圆备用
9.油酥分成均等的24份，搓圆备用
10.水油皮白色分成均等的12份，红色分成均等的12份，搓圆备用
11.取一水油皮手掌压扁，包入油酥
12.依次包好盖保鲜膜松弛10分钟
13.取一水油皮擀成椭圆形
14.从上往下卷起来
15.依次卷好后盖保鲜膜松弛10分钟
16.再按扁，擀开
17.从上往下卷起来
18.依次卷好后盖保鲜膜松弛10分钟
19.取一个两边折起
20.按扁，从中间向上下左右擀成面皮
21.两个面皮相叠，放入内馅
22.左手托着，右手的虎口轻轻转动捏紧收口
23.放入烤盘上，用割面包刀在上面割米字形，割一半距离，不要割的太往下
24.放入预热好的烤箱中层，180度烤30分钟
2小贴士：
提前预热烤箱10分钟以上