南瓜素菜条是用南瓜、鸡蛋、虾皮为原料制作的一种主食。清淡鲜香，汁浓味醇。特别适合糖尿病患者及青少年食用，具有补气调理的功效。
面团原料：面粉420克，水210克，鸡蛋1个，盐1小勺
做法：
1，把所有面团原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。
2，南瓜擦成丝，加适量盐腌出水分。
3，挤出水分，改下刀。
4，鸡蛋炒熟改下刀。
5，虾皮上油锅炒香。
6，将南瓜，鸡蛋，虾皮倒入容器内，加入少许盐、花椒粉、葱末、姜末拌匀。最后再加入适量香油拌匀。
7，馅料就做好了。
8，将醒好的面团等分成10份，滚圆后松驰15分钟。
9，擀成长方形薄片，铺上适量馅料。
10，用两手捏住薄片的两头从上往下卷成筒状，边拽边卷。
11，做好的生坯。
12，蒸锅上火，上汽后放入菜条蒸15分钟左右即可。
成品图
