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紫薯北海道土司的做法

2017-01-14 15:58:22 蛋糕

紫薯北海道土司是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。紫薯北海道土司样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

紫薯北海道土司食材介绍

奶油(80克) 全蛋液(40克) 奶粉(15克) 盐(3克) 低筋面粉(30克) 高筋面粉(270克) 酵(jiào)母(5克) 紫薯馅(200克)

紫薯北海道土司的做法步骤:

1.按照配料表顺序由液体到固体放入面包里,除紫薯馅,揉面40分钟。

紫薯北海道土司的做法

2.面和好后不用取出,直接在面包机里面常温发酵,发至原面团的2倍大。

紫薯北海道土司的做法

3.取出面团排气。

紫薯北海道土司的做法

4.揉成圆球放盆里盖上盖醒15分钟。

紫薯北海道土司的做法

5.取出面团把它擀成长条片状,把紫薯馅均匀的如图样铺好。

紫薯北海道土司的做法

6.把紫薯馅包好,面多的地方可以切掉补面不够的地方,不要有重叠的面。

紫薯北海道土司的做法

7.把包馅的面皮擀长些。

紫薯北海道土司的做法

8.先折起三分之一。

紫薯北海道土司的做法

9.在折另一个三分之一,如图。

紫薯北海道土司的做法

10.醒10分钟后,再重复7.8.9.的步骤,擀长,折成三分之一大小,如图。

紫薯北海道土司的做法

11.再擀宽,擀长,扁些,如图,这步要小心因为面皮很薄了,小心破。

紫薯北海道土司的做法

12.用刀平均分成3等份,这时已经可以看见面团里面漂亮的花纹。

紫薯北海道土司的做法

13.取出其中一份,切成3条,顶端不要切断,如图。

紫薯北海道土司的做法

14.把这3条编成小辫子。

紫薯北海道土司的做法

15.编好后如图。

紫薯北海道土司的做法

16.用手把两头捏在一起。

紫薯北海道土司的做法

17.其他两个也一样,编好小辫,两头捏上一个球。

紫薯北海道土司的做法

18.把3个面团放入土司盒里,编子花朝上,手捏处朝下,这样烤出来漂亮。盖上保鲜膜,烤箱上下火35度发酵,面团发酵至土司盒9分满,然后拿掉保鲜膜,盖上土司盒盖,放入烤箱,温度上下火调到150,50分钟后取出。

紫薯北海道土司的做法

19.取出的土司金黄色漂亮极了,如果烤箱预热10分钟,土司就烤40就可以了,因为我用烤箱发酵的,然后直接烤土司了,没有预热所以须烤50分钟。

紫薯北海道土司的做法

20.土司冷却后,切片或是直接放密封袋里都可以。

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