金黄色的馒头,看起来是不是很有诱惑力。纯天然的南瓜色,不添加一滴水,香甜适宜,养胃又养眼。
步骤
1.准备南瓜
2.南瓜去皮后蒸熟放凉。
3.南瓜放凉后撒上发酵粉,用勺子把南瓜压成泥状,发酵粉融化。
4.南瓜泥倒入面粉盆中,和面粉混合揉面。
5.加入白糖。
6.揉至无干粉状态,移至面板开始揉面。
7.撒上干面粉用力揉面10分钟,揉面成度决定馒头的口感。
8.面团收圆后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
9.发酵后的面团成双倍大,不塌陷,不回缩。
10.面团排气后搓成长条,在切成等量的馒头生胚。
11.馒头生胚盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。
12.发酵过后,摆放蒸锅,大火蒸15分钟,断火后焖3分钟即可出锅。
13.出锅的馒头饱满,暄软劲道。
14.成品。
小贴士
南瓜要蒸熟,在放凉后放发酵粉。
要根据南瓜泥的数量放面粉,不用格外加水。
蒸好的馒头焖3分钟,才能打开锅盖。