菠萝包实际上并没有菠萝的成份，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝而得名的，第一次吃菠萝包应该还是在福州工作的时候，下班的时候正好经过一家台湾人开的面包店，每次闻到刚出炉面包的香味都有腿软的感觉。
这家店最著名的应该就是菠萝包了。菠萝包最主要的是外层表面的脆皮，脆皮一般由砂糖、鸡蛋、面粉与黄油制成。有了这个脆皮也为平凡的面包加上了口感，面包要做的柔软酥皮要做得香脆甜美才好吃。
材料：高筋面粉250g，酵母4g，细砂糖30g，鸡蛋30g，鲜奶140g，黄油30g(面包)，白砂糖40g，黄油40g(酥皮)，低粉100g，蛋液40g，盐少许
菠萝包的做法
1、准备材料。
2、将除黄油以外的所有原料放入面包机中，开启和面模式和面。
3、揉至扩展阶段，加入黄油继续和面至完全阶段。
4、发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。
5、取40克黄油加40克糖、盐少许。
6、搅拌黄油至顺滑。
7、分次加入40克蛋液，搅拌均匀。
8、筛入低粉。
9、和成面团放入冰箱冷藏。
10、取出发酵好的面团，排气，分成等份。
11、再将放入冰箱的酥皮面团取出分成等份。
12、面包滚圆。
13、酥皮压成片。
14、用压好的酥皮包住分滚圆的面包胚。
15、放入烤箱，放一碗水二次发酵，发酵至约1.5倍大。
16、取出表皮用小刀划痕，刷蛋液。
17、放入烤箱180度20分钟。
18、烤好的菠萝包。
菠萝包做法小贴士
1、做菠萝皮时，有点儿粘手，因此我又加了一点儿低粉。
2、传统的菠萝包没有馅，喜欢也可以加馅。
3、包菠萝皮时用手按压酥皮，用擀面杖容易黏在案板上。
4、烤箱温度、时间仅作参考。
菠萝包食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。